Einleitung
Ein Rosenkohl-Eintopf mit Hackbällchen ist die perfekte Mahlzeit für kalte Tage. Dieses Gericht kombiniert zarten Rosenkohl, herzhafte Hackbällchen und wärmende Gewürze zu einem aromatischen Eintopf, der die Seele wärmt. Die Zubereitung ist einfach und die Zutaten sind erschwinglich, was dieses Rezept ideal für die ganze Familie macht. Mit frischem Schnittlauch garniert, wird dieser Eintopf zu einem Highlight auf jedem Tisch!
Zutaten (Für 4 Portionen)
- 500 g Rosenkohl – Geputzt und halbiert.
- 2 Möhren – Geschält und in Scheiben geschnitten.
- 1 Zwiebel – Fein gehackt.
- 2 Kartoffeln – Geschält und gewürfelt.
- 300 g Rinderhackfleisch – Für die Hackbällchen.
- 1 Dose gehackte Tomaten – Für eine aromatische Basis.
- 2 Lorbeerblätter – Für den typischen Eintopfgeschmack.
- Salz und Pfeffer – Nach Geschmack.
- 1 Liter Gemüsebrühe – Zum Aufgießen.
- Frischer Schnittlauch – Zum Garnieren.
- Etwas Öl – Zum Anbraten.
Zubereitung
1. Anbraten
- Erhitzen Sie etwas Öl in einem großen Topf.
- Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie glasig ist.
- Das Rinderhackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten, bis es goldbraun ist.
2. Gemüse hinzufügen
- Den Rosenkohl, die Möhren und die Kartoffelwürfel in den Topf geben.
- Kurz mitbraten, damit sich die Aromen verbinden.
3. Aufkochen
- Die gehackten Tomaten, Lorbeerblätter und Gemüsebrühe in den Topf geben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abgedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
4. Hackbällchen zubereiten
- Während der Eintopf köchelt, aus dem Rinderhackfleisch kleine Hackbällchen formen.
- Die Hackbällchen in den Eintopf geben und weitere 15–20 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgegart sind.
5. Servieren
- Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen.
- Den Eintopf in Schalen füllen, mit frischem Schnittlauch bestreuen und heiß servieren.
Tipps und Variationen
- Vegetarisch: Ersetzen Sie das Hackfleisch durch vegane Hackbällchen oder geräucherten Tofu.
- Noch herzhafter: Fügen Sie Speckwürfel oder eine Prise geräuchertes Paprikapulver hinzu.
- Meal Prep: Der Eintopf lässt sich hervorragend einfrieren und kann bei Bedarf einfach aufgewärmt werden.
- Extra Aroma: Etwas Knoblauch oder ein Teelöffel Kräuter der Provence verleihen dem Gericht noch mehr Geschmack.
Fazit
Dieser Rosenkohl-Eintopf mit Hackbällchen ist eine gesunde, sättigende und köstliche Mahlzeit, die sich schnell zubereiten lässt. Er ist nicht nur ein Genuss für kalte Tage, sondern auch eine großartige Möglichkeit, mehr Gemüse in die Ernährung zu integrieren. Probieren Sie ihn aus und genießen Sie den Geschmack von Wärme und Wohlbefinden!
Guten Appetit! 🍲🌿