Schaschlik ist ein klassisches Grillgericht, das in vielen Ländern beliebt ist. Es handelt sich um zarte Fleischstücke, die zusammen mit Gemüse auf Spieße gesteckt und dann gegrillt oder in der Pfanne zubereitet werden. Doch das Geheimnis eines wirklich großartigen Schaschliks liegt nicht nur im Fleisch, sondern auch in der Soße.
Diese selbstgemachte Schaschliksoße ist einfach zuzubereiten und bringt den Geschmack des gegrillten Fleisches auf ein ganz neues Niveau. Mit einer Kombination aus Tomaten, Essig, Zucker und Gewürzen wird die Soße angenehm würzig und leicht süß, perfekt, um die Spieße während des Grillens zu marinieren und zu glasieren.
Ob für ein Sommerbarbecue im Garten oder ein gemütliches Abendessen mit Freunden, dieses Schaschlik-Rezept mit selbstgemachter Soße wird garantiert ein Hit sein. Werfen Sie also den Grill an und genießen Sie dieses köstliche Gericht!
Zutaten
- 800 g Schweinefleisch oder Hühnchen, in Würfel geschnitten
- 2 Zwiebeln, in Stücke geschnitten
- 2 Paprikaschoten, gewürfelt
- 1 Dose Ananasstücke (optional)
- Holzspieße
Für die Soße:
- 2 EL Tomatenmark
- 400 ml passierte Tomaten
- 3 EL Rotweinessig
- 2 EL brauner Zucker
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Senf
- Salz, Pfeffer
- 2 EL Öl zum Braten
Zubereitung
1. Fleisch und Gemüse vorbereiten
Schneiden Sie das Fleisch in gleichmäßige Würfel, sodass es gut auf den Spießen hält. Ebenso schneiden Sie die Zwiebeln und Paprikaschoten in passende Stücke, um sie abwechselnd mit dem Fleisch auf den Holzspießen zu stecken. Wenn Sie Ananasstücke verwenden, können Sie diese ebenfalls auf die Spieße geben, um einen zusätzlichen süßen Akzent zu setzen.
2. Soße zubereiten
Erhitzen Sie 2 EL Öl in einer Pfanne und braten Sie den gehackten Knoblauch darin an, bis er duftet. Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und rühren Sie es kurz an. Danach geben Sie die passierten Tomaten in die Pfanne und vermengen alles gut.
Nun geben Sie den Rotweinessig, den braunen Zucker, das Paprikapulver, den Senf sowie Salz und Pfeffer hinzu. Lassen Sie die Soße für 10-15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, bis sie schön dicklich wird und die Aromen sich gut verbunden haben.
3. Schaschlik grillen
Heizen Sie den Grill oder eine Grillpfanne vor. Legen Sie die Spieße auf den Grill und lassen Sie sie rundherum anbraten. Während des Grillens bestreichen Sie die Spieße immer wieder mit der vorbereiteten Schaschliksoße, damit sie schön karamellisieren und den vollen Geschmack entfalten.
4. Servieren
Wenn das Fleisch durchgegrillt und goldbraun ist, nehmen Sie die Spieße vom Grill und servieren Sie sie mit Ihren Lieblingsbeilagen, wie Reis, Kartoffeln oder einem frischen Salat.
Tipp:
Falls Sie es besonders saftig mögen, können Sie die Spieße vor dem Grillen auch noch in der Soße marinieren und über Nacht ziehen lassen. Das macht das Fleisch noch aromatischer!
Verleihen Sie Ihren Grillabenden eine besondere Note und genießen Sie diese fantastischen Schaschliks mit einer unwiderstehlichen, selbstgemachten Soße.
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