Dieses cremige Dessert vereint die fruchtige Frische von Himbeeren mit der zarten Textur von Ricotta und einer unwiderstehlichen Schokoladennote. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen, kommt dieses Rezept ganz ohne Backen aus und lässt sich im Handumdrehen zubereiten.
Die Kombination aus saftigen Himbeeren, fluffiger Creme und einem Hauch von Kakao macht dieses Dessert zu einem echten Hingucker – und Genussmoment!
Zutaten für ca. 4 Portionen
Für die Himbeerfüllung:
- 250 g gefrorene Himbeeren
- 80 g Zucker
- 30 g Speisestärke
Weitere Zutaten:
- Saft von 1 Orange
- Löffelbiskuits
Für die Creme:
- 150 g Ricotta
- 50 g Puderzucker
- 150 ml Schlagsahne
- 15 g Kakao
Für die Dekoration:
- Geriebene Milchschokolade
Zubereitung
1. Himbeerfüllung zubereiten
- Himbeeren, Zucker und Speisestärke in einem Topf bei mittlerer Hitze verrühren.
- Unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Masse eindickt.
- Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
2. Boden vorbereiten
- Löffelbiskuits kurz in den Orangensaft tauchen und den Boden einer Form damit auslegen.
- Eine Schicht Himbeerfüllung gleichmäßig darauf verteilen.
3. Creme mixen
- Ricotta und Puderzucker in einer Schüssel glatt rühren.
- Schlagsahne steif schlagen, Kakao einrühren und vorsichtig unter die Ricotta-Mischung heben.
4. Dessert schichten
- Die Ricotta-Creme gleichmäßig auf die Himbeerfüllung geben.
- Mit geriebener Milchschokolade bestreuen, um das Dessert optisch und geschmacklich abzurunden.
5. Kühlen und servieren
- Das Dessert mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Aromen sich verbinden können.
- Direkt aus der Form servieren und genießen!
Tipp
- Alternative Früchte: Statt Himbeeren können Sie auch Erdbeeren oder Blaubeeren verwenden.
- Mehr Schokolade: Für Schokofans die Creme zusätzlich mit Schokostückchen anreichern.
- Individuell anrichten: Bereiten Sie das Dessert in Gläsern zu – so wird es noch eindrucksvoller!
Fazit
Dieses Himbeer-Delight mit Ricotta begeistert durch seine frische Fruchtigkeit und die cremige Konsistenz. Schnell zubereitet und wunderbar leicht, wird es sicher ein neues Highlight auf Ihrer Dessertkarte!
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