Die überbackenen Partyschnitzel aus dem Ofen sind ein Fest für alle Liebhaber herzhaft-köstlicher Gerichte. Dieses Rezept kombiniert zarte Schweineschnitzel mit einer cremigen Pilzsoße, knusprigem Speck und geschmolzenem Gouda, um ein Gericht zu schaffen, das sowohl sättigend als auch geschmacklich einzigartig ist. Die Kombination aus gebratenen Pilzen, würzigem Speck und einer schmackhaften Jäger-Soße macht dieses Gericht zu einem echten Genuss, der bei jeder Party oder Familienfeier gut ankommt.
Die Zubereitung ist unkompliziert, aber das Ergebnis ist beeindruckend. Die Schnitzel werden zuerst angebraten und dann mit einer reichhaltigen Mischung aus Champignons, Speck und einer Sahne-Schmand-Soße geschichtet. Der Lauch sorgt für zusätzliche Textur und Geschmack, während der Gouda während des Backens herrlich schmilzt und eine goldene, knusprige Kruste bildet. Durch das mehrstufige Backen im Ofen erhält das Gericht eine schöne Konsistenz und eine leckere, würzige Kruste.
Servieren Sie die überbackenen Schnitzel mit frischer Petersilie garniert, um dem Gericht einen zusätzlichen Frischekick zu verleihen. Dieses Rezept ist ideal für größere Runden, da es einfach vorzubereiten ist und gut portioniert werden kann. Egal, ob Sie eine Feier planen oder einfach nur ein köstliches Abendessen genießen möchten, diese Schnitzel werden garantiert ein Hit auf Ihrem Tisch sein. Guten Appetit!
Zutaten (für 6 Personen):
- 800 g Champignons
- 2 große Zwiebeln
- 3 EL Öl
- 8 Schweineschnitzel (je ca. 150 g)
- Salz und Pfeffer
- 250 g Speckwürfel
- 250 g Schlagsahne
- 250 g Schmand
- 1 Päckchen Jäger-Soße (für 250 ml Wasser)
- 800 g Porree (Lauch)
- 2 EL Butter
- 250 g Gouda in Scheiben
- Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
- Die Pilze putzen und halbieren. Die Zwiebeln schälen, vierteln und in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Im Bratfett die Pilze und Speckwürfel anbraten. Zwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten. Sahne und Schmand dazugeben, aufkochen lassen. Das Soßenpulver einrühren und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Butter in einer weiteren Pfanne schmelzen und den Porree darin ca. 3 Minuten dünsten, bis er weich wird. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4 Schnitzel auf den Boden einer Auflaufform legen. Ein Drittel der Pilzsoße darauf verteilen, die Hälfte des Porrees daraufgeben. Die Hälfte der Käsescheiben darauf legen und mit den restlichen Schnitzeln bedecken. Ein weiteres Drittel der Pilzsoße auf die Schnitzel geben, den verbleibenden Porree und Käse darüber verteilen und mit der restlichen Pilzsoße abschließen. Die Form im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten garen. Dann die Folie entfernen und weitere 30 Minuten backen. Mit Petersilie bestreut servieren.
Nährwerte pro Portion:
- 890 kcal
- 69 g Eiweiß
- 63 g Fett
- 10 g Kohlenhydrate