Lángos, ein traditionelles ungarisches Street Food, sind wahre Geschmacksexplosionen. Diese frittierten Teigfladen sind einfach zuzubereiten und bieten vielfältige Möglichkeiten zur individuellen Gestaltung. Ob klassisch mit Knoblauchcreme und Käse oder kreativ mit Gemüse und Saucen – Lángos sind immer ein kulinarisches Highlight.
Die Grundlage für perfekte Lángos bildet ein fluffiger Hefeteig. Dieser wird in heißem Öl goldbraun ausgebacken und anschließend mit verschiedenen Toppings belegt. Die klassische Variante besteht aus einer cremigen Knoblauchsauce und reichlich Käse. Doch auch andere Kombinationen wie süße Varianten mit Zucker und Zimt oder herzhafte Versionen mit Gemüse und Speck sind äußerst beliebt.
Die Zubereitung von Lángos ist zwar nicht besonders kompliziert, erfordert jedoch etwas Geduld und Aufmerksamkeit beim Frittieren. Es ist wichtig, das Öl auf die richtige Temperatur zu erhitzen und die Lángos gleichmäßig auszubacken.
Lángos sind nicht nur ein kulinarisches Erlebnis, sondern auch ein geselliges Vergnügen. Sie eignen sich perfekt für Partys, Grillfeste oder einfach nur für einen gemütlichen Abend mit Freunden und Familie. Probieren Sie dieses Rezept aus und entdecken Sie die Vielfalt der Lángos-Kreationen!
Zutaten:
- 500g Weizenmehl
- 1 Würfel frische Hefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe)
- 250ml lauwarmes Wasser
- 2 Teelöffel Salz
- 100ml lauwarme Milch
- 2 Teelöffel Zucker
- 200g geriebener Käse (z.B. Edamer, Gouda)
- 200g Sauerrahm
- 200g Crème fraîche
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- Öl zum Frittieren
Zubereitung:
- Hefe aktivieren: In einer kleinen Schüssel Hefe und Zucker in der lauwarmen Milch auflösen. 5 Minuten stehen lassen, bis sich Schaum bildet.
- Teig zubereiten: Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Hefemischung, lauwarmes Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
- Knoblauchsauce zubereiten: Sauerrahm, Crème fraîche und Knoblauch in einer kleinen Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Lángos formen: Teig in 8-10 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem dünnen Kreis (ca. 15-20 cm Durchmesser) ausrollen.
- Lángos frittieren: Öl in einer Fritteuse oder einem Topf auf ca. 175°C erhitzen. Lángos portionsweise von beiden Seiten 2-3 Minuten goldbraun frittieren.
- Belegen und servieren: Lángos auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Knoblauchsauce bestreichen, mit Käse bestreuen und sofort genießen.
Tipps & Variationen:
- Für extra Geschmack: Eine Prise Paprika zum Teig geben.
- Schärfe verleihen: Etwas Chiliflocken zur Knoblauchsauce hinzufügen.
- Süße Variante: Lángos mit Zucker und Zimt bestreuen.
- Gemüse-Topping: Gehackte Zwiebeln, Paprika oder Pilze zum Teig geben.
- Käsevielfalt: Verschiedene Käsesorten wie Emmentaler, Gruyère oder sogar Blauschimmelkäse ausprobieren.
- Selbstgemachter Sauerrahm: Für einen besonders feinen Geschmack selbstgemachten Sauerrahm verwenden.
Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen Ihrer selbstgemachten Lángos!