Wer liebt es nicht, nach einem langen Tag ein Gericht zu genießen, das in wenigen Minuten zubereitet ist und gleichzeitig wie ein kleines Festmahl schmeckt? Spaghetti mit Spinat-Frischkäse-Sauce ist genau das: ein einfaches, cremiges Pastagericht, das sowohl Anfänger in der Küche als auch erfahrene Hobbyköche begeistert. Mit frischen Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung ist es perfekt für jeden Tag.
Der frische Spinat bringt nicht nur einen Hauch von Grün auf den Teller, sondern auch wertvolle Nährstoffe wie Eisen und Vitamine. Zusammen mit dem milden Frischkäse entsteht eine Sauce, die samtig-cremig ist und dennoch leicht bleibt. Das Beste daran: Dieses Rezept lässt sich mühelos anpassen. Ob du die Sahne weglässt, Vollkornnudeln verwendest oder mit zusätzlichen Gewürzen experimentierst – dieses Gericht bleibt ein Allrounder.
Besonders praktisch ist die kurze Kochzeit. Während die Spaghetti im Topf vor sich hin kochen, zauberst du in der Pfanne die Sauce. In weniger als 30 Minuten steht ein wohltuendes Essen auf dem Tisch, das auch Gäste beeindruckt. Kombiniert mit Parmesan und frischen Kräutern wird diese Pasta nicht nur zum Genuss, sondern auch zu einem echten Hingucker.
Lass uns nun eintauchen und sehen, wie du diese köstliche Mahlzeit zubereitest. Egal, ob für ein schnelles Abendessen oder ein entspanntes Mittagessen mit der Familie – dieses Rezept wird garantiert in deiner Sammlung bleiben.
Zutaten 📋
Für 4 Portionen:
- 400 g Spaghetti
- Salz (für das Kochwasser)
- 200 g frischer Spinat (oder 150 g TK-Spinat)
- 150 g Frischkäse (natur oder mit Kräutern)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Butter oder Olivenöl
- 100 ml Sahne (optional)
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss (zum Abschmecken)
- Frische Petersilie oder Basilikum (zum Garnieren)
- Parmesan oder geriebener Käse (zum Bestreuen)
Zubereitung 🥣
1. Spaghetti kochen:
Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen, füge Salz hinzu und koche die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente. Gieße sie ab und fange dabei etwas vom Kochwasser auf.
2. Spinat vorbereiten:
Wasche den frischen Spinat gründlich und lasse ihn gut abtropfen. Falls du TK-Spinat verwendest, lasse diesen vorab auftauen und drücke überschüssige Flüssigkeit aus.
3. Sauce zubereiten:
Erhitze Butter oder Olivenöl in einer großen Pfanne. Brate die fein gehackte Zwiebel an, bis sie glasig ist, und füge den Knoblauch hinzu. Anschließend den Spinat in die Pfanne geben und unter Rühren zusammenfallen lassen. Gieße die Gemüsebrühe hinzu und rühre den Frischkäse ein, bis eine cremige Sauce entsteht. Optional kannst du Sahne hinzufügen, um die Sauce noch sämiger zu machen.
4. Pasta und Sauce vereinen:
Vermenge die Spaghetti mit der Sauce in der Pfanne und füge etwas vom Kochwasser hinzu, um die Konsistenz der Sauce anzupassen. Würze mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss.
5. Servieren:
Verteile die Spaghetti auf Teller, garniere sie mit frischen Kräutern und bestreue sie nach Belieben mit Parmesan oder geriebenem Käse.
Tipps für Variationen und mehr Geschmack
- Protein-Booster: Füge gebratene Hähnchenstücke, Garnelen oder geröstete Kichererbsen hinzu, um das Gericht noch sättigender zu machen.
- Vegane Variante: Ersetze den Frischkäse durch eine pflanzliche Alternative und die Sahne durch Kokosmilch oder Sojasahne.
- Extra Würze: Eine Prise Chiliflocken oder ein Hauch von Zitronensaft verleihen dem Gericht eine spannende Note.
Dieses Gericht ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch ein Beweis dafür, dass gute Küche nicht kompliziert sein muss. Probiere es aus – du wirst begeistert sein!
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