Eine Suppe, die den Herbst einläutet
Die Kürbissuppe ist das perfekte Rezept, um die Schönheit des Herbstes auf den Tisch zu bringen. Sie vereint die kräftige Farbe und den nussigen Geschmack von Kürbis mit den Aromen von Karotten, Kartoffeln und cremiger Kokosmilch oder Sahne. Diese Suppe wärmt nicht nur Körper und Seele, sondern ist auch ein optisches Highlight – perfekt für stimmungsvolle Herbstabende oder als Vorspeise für ein Festessen.
Gesund, lecker und vielseitig
Dank der Kombination von Kürbis und Gemüsebrühe liefert diese Suppe wichtige Vitamine, Ballaststoffe und eine wohltuende Sättigung. Die Zugabe von Currypulver und Muskatnuss sorgt für ein würziges Aroma, das die natürliche Süße des Kürbisses hervorragend ergänzt. Wer es besonders cremig mag, wählt Sahne, während Kokosmilch die vegane Variante unterstreicht.
Einfach in der Zubereitung und beeindruckend im Geschmack
Dieses Rezept überzeugt nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch die einfache Zubereitung. Alles, was Sie benötigen, sind ein Topf, ein Pürierstab und frische Zutaten. Die Suppe lässt sich problemlos vorbereiten und eignet sich ideal, um sie bei Bedarf wieder aufzuwärmen. Mit Kürbiskernen und Petersilie garniert, erhält sie eine besondere Note und wird auch optisch zu einem echten Hingucker.
Variationen für jeden Geschmack
Das Tolle an diesem Rezept: Es lässt sich vielfältig anpassen. Für einen exotischen Touch kann zusätzlich Ingwer oder Zitronengras verwendet werden. Mögen Sie es deftig? Dann geben Sie etwas Speck oder geröstete Brotwürfel hinzu. Egal, wie Sie die Suppe abwandeln – sie bleibt ein Highlight der Kürbiszeit.
Zutaten: 🍽️
- 1 kg Kürbis (Hokkaido oder Butternut), gewürfelt
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Karotte, gewürfelt
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Kokosmilch oder Sahne
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Currypulver
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Kürbiskerne und frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung: 🍲
- Vorbereitung:
Den Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Kartoffeln und Karotten ebenfalls in kleine Würfel schneiden. - Gemüse anbraten:
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. - Kürbis und Gemüse hinzugeben:
Kürbis, Kartoffeln und Karotten in den Topf geben und für etwa 5 Minuten unter Rühren anbraten. Currypulver, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen und kurz mitbraten. - Kochen und pürieren:
Die Gemüsebrühe angießen und alles zugedeckt für 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Anschließend mit einem Pürierstab zu einer cremigen Suppe verarbeiten. - Verfeinern und servieren:
Kokosmilch oder Sahne einrühren und die Suppe erneut kurz erhitzen, aber nicht kochen. In Schalen füllen, mit Kürbiskernen und Petersilie garnieren und bei Bedarf mit etwas Öl beträufeln.
Ein Must-Have im Herbst
Die Kürbissuppe ist ein Klassiker, der auf keinem herbstlichen Speiseplan fehlen darf. Schnell gemacht, wandelbar und unglaublich lecker – sie ist die perfekte Wahl für alle, die gesunde und schmackhafte Gerichte lieben. Probieren Sie dieses Rezept aus und teilen Sie Ihre Variationen und Eindrücke!
Haben Sie schon Ihre Kürbissaison eingeläutet? Teilen Sie Ihre Ideen und Inspirationen in den Kommentaren! 🍂🎃
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