Der saftige Nusskuchen ohne Mehl ist ein echter Klassiker, der dank seines aromatischen Geschmacks und der zarten Textur immer wieder begeistert. Dieses Rezept stammt aus einer alten Familientradition und verzichtet sowohl auf Mehl als auch auf Backpulver. Die Kombination aus Haselnüssen und Mandeln sorgt für einen intensiven, nussigen Geschmack, während die feine Würze von Zimt und ein Hauch Rum dem Kuchen eine besondere Note verleihen.
Dieser Kuchen überzeugt nicht nur durch seinen herrlichen Geschmack, sondern auch durch seine Langlebigkeit: Er bleibt tagelang saftig und frisch, was ihn zu einer perfekten Wahl für die Vorratshaltung macht. Ob als süße Begleitung zu Kaffee und Tee oder als Dessert für besondere Anlässe – dieser Nusskuchen passt immer.
Ein weiteres Highlight ist die einfache Zubereitung. Mit nur wenigen Zutaten und ohne komplizierte Techniken gelingt dieser Kuchen auch Backanfängern problemlos. Durch das Aufschlagen des Eiweißes erhält der Kuchen seine luftig-leichte Konsistenz, während die Nüsse für den nötigen Biss sorgen.
Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von seinem einzigartigen Geschmack überzeugen. Der saftige Nusskuchen ist nicht nur eine Köstlichkeit, sondern auch ein Beweis dafür, wie gut einfache, natürliche Zutaten harmonieren können.
🥄 Zutaten:
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 200 g gemahlene Mandeln
- 200 g Zucker
- 6 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Rum
👩🍳 Anleitung:
1️⃣ Ofen vorheizen:
Den Backofen auf 160°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (ca. 24 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten.
2️⃣ Teig zubereiten:
- Eigelb und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
- Gemahlene Haselnüsse, Mandeln, Salz, Zimt, Vanilleextrakt und Rum hinzufügen. Alles gut miteinander vermengen.
- In einer separaten Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Den Eischnee vorsichtig unter die Nussmasse heben, um die Luftigkeit zu bewahren.
3️⃣ Backen:
- Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 50-60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Mit einem Holzstäbchen testen: Bleibt kein Teig haften, ist der Kuchen fertig.
4️⃣ Abkühlen lassen:
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen.
- Nach dem Abkühlen vorsichtig aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.
5️⃣ Servieren:
Den saftigen Nusskuchen in Stücke schneiden und servieren. Genießen Sie ihn pur oder mit einem Klecks Sahne – ideal zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
Nährwerte (pro Portion):
- Kalorien: 300 kcal
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Backzeit: 60 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten
- Portionen: 12
Hashtags:
#Nusskuchen #KuchenOhneMehl #SaftigerKuchen #KaffeeZeit #Familienrezept #BackenMitLiebe