Lachsfilet ist ein Highlight auf jedem Teller – saftig, aromatisch und voller wertvoller Nährstoffe. Kombiniert mit einer cremigen Spinat-Sahnesoße wird daraus ein raffiniertes Gericht, das sich sowohl für ein elegantes Dinner als auch für ein schnelles Abendessen eignet. Der Spinat bringt nicht nur Frische und Farbe auf den Teller, sondern harmoniert perfekt mit der mild-würzigen Sahnesoße.
Dieses Rezept vereint den zarten Geschmack von Lachs mit einer cremigen, leicht würzigen Soße, die durch den Einsatz von Paprikapulver, Senf und einer Prise Gemüsebrühe zusätzliche Tiefe erhält. Die Zubereitung ist unkompliziert und dennoch beeindruckend – ideal für all jene, die Genuss und Einfachheit kombinieren möchten.
Egal, ob Sie ein erfahrener Hobbykoch sind oder sich an etwas Neues wagen wollen, dieses Rezept garantiert ein köstliches Ergebnis. Mit wenigen Zutaten und in kurzer Zeit zaubern Sie ein Gericht, das nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch optisch ein Genuss ist.
Servieren Sie dieses Gericht mit fluffigem Reis, knusprigen Kartoffeln oder frischem Baguette – die cremige Soße lädt zum Tunken ein! Mit diesem Rezept bringen Sie Abwechslung in Ihren Speiseplan und begeistern Familie und Gäste gleichermaßen.
Zutaten:
Für den Lachs:
- 4–5 Lachsfilets (ohne Haut)
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver (edelsüß)
- Etwas Olivenöl zum Anbraten
Für die Soße:
- 30 g Butter
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 EL Paprikapulver
- 0,5 TL Senf
- 400 g Sahne
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver (edelsüß)
- Optional: Etwas Gemüsebrühe
- 100 g frischer Spinat
Zubereitung:
1️⃣ Lachs anbraten:
Die Lachsfilets mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Filets von beiden Seiten scharf anbraten, sodass sie innen noch roh bleiben. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
2️⃣ Soßenbasis vorbereiten:
Die Hitze reduzieren und Butter in die Pfanne geben. Die fein gewürfelte Zwiebel glasig andünsten. Paprikapulver, Tomatenmark und Senf hinzufügen und kurz anrösten, damit sich die Aromen entfalten.
3️⃣ Sahnesoße zubereiten:
Mit der Sahne ablöschen und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und optional etwas Gemüsebrühe würzen. Den frischen Spinat in die Soße geben und kurz aufkochen lassen, bis der Spinat zusammenfällt.
4️⃣ Lachs fertig garen:
Die angebratenen Lachsfilets in die cremige Soße legen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Lachs durchgegart ist.
5️⃣ Servieren:
Das Gericht mit Ihrer Lieblingsbeilage anrichten und sofort genießen.
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