⭐🍪 Eierlikör-Sterne: Genussvolle Weihnachtskekse 🍪⭐

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Einführung

Eierlikör-Sterne sind das perfekte Rezept, um die Weihnachtszeit oder andere besondere Anlässe zu versüßen. Diese Kekse überzeugen mit einem zarten Teig und einer cremigen Eierlikör-Füllung, die auf der Zunge zergeht. Ihre hübsche Sternenform macht sie zu einem festlichen Hingucker auf jedem Plätzchenteller.

Ob als süßes Geschenk oder zum eigenen Genießen, diese Eierlikör-Kekse zaubern jedem ein Lächeln ins Gesicht. Lassen Sie sich von ihrem einzigartigen Geschmack verzaubern!

📝 Zutaten

Für den Teig:

  • 210 g Mehl (glatt)
  • 1 Msp. Backpulver
  • 80 g Puderzucker
  • 1 ½ Pck. Vanillezucker
  • 30 ml Eierlikör
  • 2 Eigelb
  • 100 g Butter (Zimmertemperatur)

Für die Füllung:

  • 300 ml Milch
  • 1 Pck. Vanillepuddingpulver (30–40 g)
  • 60 g Kristallzucker
  • 120 ml Eierlikör
  • 120 g Butter (Zimmertemperatur)

👩🏼‍🍳 Zubereitung

1. Teig zubereiten:

  1. Mehl und Backpulver mischen oder sieben.
  2. Die restlichen Zutaten hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
  3. Den Teig für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

2. Füllung zubereiten:

  1. 100 ml der Milch mit dem Puddingpulver glatt rühren.
  2. Die restliche Milch mit Zucker aufkochen. Das angerührte Puddingpulver langsam einrühren und unter Rühren aufkochen, bis die Masse dicklich wird.
  3. Eierlikör und Butter hinzufügen und gut verrühren, bis die Masse glatt ist.
  4. Abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren, und mit Frischhaltefolie abdecken.

3. Kekse backen:

  1. Den gekühlten Teig etwa 3 mm dick ausrollen und Kekse ausstechen.
  2. Die Hälfte der Kekse mit einem Loch in der Mitte versehen.
  3. Kekse auf ein Backblech mit Backpapier legen und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 10 Minuten backen. Sie sollten hell bleiben.
  4. Kekse auskühlen lassen.

4. Füllen und Garnieren:

  1. Die abgekühlte Eierlikörcreme schaumig rühren.
  2. Die Unterseiten der Kekse mit der Creme bestreichen.
  3. Die gelochten Kekse vorsichtig aufsetzen und leicht andrücken.
  4. Einen Klecks Creme in die Löcher geben und die Kekse mit Puderzucker (mit Vanillezucker gemischt) bestäuben.

Tipp

Diese Kekse sollten kühl gelagert werden, um ihre Frische und den cremigen Geschmack zu bewahren.

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