Einführung:
Cranberry-Orangen-Schneeball-Kekse sind das perfekte Wintergebäck! Diese Kekse vereinen die erfrischende Säure von Cranberries mit dem süßen, aromatischen Geschmack von Orangen. Der Clou: Sie werden nach dem Backen in Puderzucker gewälzt, was ihnen ihren charakteristischen Schneeball-Look verleiht. Ob als Snack für gemütliche Nachmittage oder als Highlight auf dem Plätzchenteller – diese Kekse zaubern garantiert Winterzauber in jede Küche.
Die Kombination aus fruchtiger Frische und zarter Süße macht diese Kekse nicht nur zu einem Fest für den Gaumen, sondern auch zu einem echten Hingucker. Sie sind leicht herzustellen und perfekt für die Weihnachtszeit oder kalte Wintertage geeignet.
Zutaten für ca. 20-25 Kekse
- 2 1/4 Tassen Weizenmehl (Allzweckmehl)
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1 Tasse ungesalzene Butter, weich
- 1/2 Tasse Zucker
- 1 Tasse frische Cranberries, gehackt
- 1 Orange, abgerieben (Schale) und ausgepresst (Saft)
- Puderzucker zum Wälzen
Zubereitung
1. Vorbereitung:
Heize den Ofen auf 175 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Dies sorgt dafür, dass die Kekse nicht anhaften und gleichmäßig backen können.
2. Mehlmischung vorbereiten:
Vermische in einer großen Schüssel das Weizenmehl mit Backpulver und Salz. Diese trockenen Zutaten sorgen für die richtige Struktur und Konsistenz der Kekse.
3. Butter-Zucker-Creme:
In einer anderen Schüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem Handmixer oder Schneebesen schaumig rühren, bis die Masse hell und fluffig wird. Dieser Schritt ist wichtig, um eine lockere und zarte Textur der Kekse zu erzielen.
4. Frische Aromen hinzufügen:
Füge die abgeriebene Orangenschale und den frisch gepressten Orangensaft zur Butter-Zucker-Masse hinzu. Diese Zutaten verleihen den Keksen ihre unverwechselbare fruchtige Note. Alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
5. Teig zubereiten:
Gib die Mehlmischung nach und nach zu der Butter-Orangen-Masse und rühre, bis ein glatter Teig entsteht. Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein. Falls er zu feucht ist, kann eine kleine Menge Mehl hinzugefügt werden.
6. Cranberries unterheben:
Hebe die gehackten Cranberries vorsichtig unter den Teig, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig verteilt sind. Die Cranberries geben den Keksen nicht nur Geschmack, sondern auch eine attraktive Farbe.
7. Formen und Backen:
Forme aus dem Teig kleine Kugeln (etwa walnussgroß) und setze sie mit genügend Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech. Backe die Kekse für etwa 12-15 Minuten, bis sie leicht goldbraun werden. Achte darauf, sie nicht zu lange zu backen, damit sie weich und zart bleiben.
8. Schneeball-Effekt:
Lasse die Kekse nach dem Backen einige Minuten abkühlen. Während sie noch leicht warm sind, wälze sie in Puderzucker, um den typischen Schneeball-Look zu erzeugen. Wiederhole das Wälzen nach dem vollständigen Abkühlen, um eine dickere Zuckerschicht zu erhalten.
Tipps und Variationen
- Trockene Cranberries:
Wenn du keine frischen Cranberries zur Hand hast, kannst du auch getrocknete verwenden. Weiche sie vorher in etwas Orangensaft ein, um sie saftiger zu machen. - Extra Süße:
Für eine noch süßere Variante kannst du dem Puderzucker eine Prise Vanillezucker oder gemahlenen Zimt hinzufügen. - Nussige Note:
Füge gehackte Mandeln oder Walnüsse zum Teig hinzu, um den Keksen eine knackige Textur zu verleihen. - Lagerung:
Bewahre die Kekse in einer luftdichten Dose auf, damit sie frisch bleiben. Sie halten sich bis zu einer Woche und schmecken auch nach Tagen noch wunderbar zart.
Fazit
Cranberry-Orangen-Schneeball-Kekse sind eine perfekte Mischung aus fruchtigem Geschmack und winterlichem Flair. Ihre einfache Zubereitung macht sie ideal für die Weihnachtsbäckerei oder als spontanen Genuss an kalten Tagen. Die leuchtenden Cranberries und der Puderzucker-Look zaubern nicht nur ein Lächeln auf die Gesichter, sondern bringen auch einen Hauch von Eleganz auf jeden Plätzchenteller. Viel Spaß beim Backen und Genießen!
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