Sablés de Noël mit Haselnusscremefüllung 🎄✨

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Einführung

1. Mit zartem Mürbeteig und einer cremigen Haselnussfüllung sind diese Sablés de Noël ein unwiderstehliches Highlight der Weihnachtsbäckerei. Sie zergehen auf der Zunge und sind perfekt für festliche Momente.

2. Ob für gemütliche Nachmittage mit der Familie oder als liebevolles Geschenk für Freunde – diese Plätzchen passen einfach immer. Mit ihrem eleganten Aussehen und dem nussigen Aroma machen sie auf jedem Weihnachtstisch eine gute Figur.

3. Das Rezept kombiniert klassische Backkunst mit modernen Kniffen wie dem Thermomix, um Zeit zu sparen, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. Auch Anfänger werden mit dieser Anleitung meisterhafte Plätzchen zaubern.

4. Die Tradition des Füllens der Sablés mit einer Creme gibt ihnen eine besondere Note. Lass dich von ihrer Einfachheit und ihrem Geschmack begeistern und teile sie mit deinen Liebsten!

Zutaten (für 12–14 Sablés)

  • Für den Teig:
    • 250 g Mehl
    • 100 g Zucker
    • 1 TL Vanilleextrakt
    • 1 Prise Fleur de Sel (oder normales Salz)
    • 125 g weiche Butter
    • 1 Ei
  • Für die Füllung:
    • Haselnusscreme (z. B. Nutella)

Zubereitung

  1. Teig vorbereiten:
    • Gib Mehl, Zucker, Vanilleextrakt, Salz und Butter in kleine Stücke geschnitten in die Schüssel.
    • Verknete alles im Thermomix 1,5 Minuten auf Knetstufe.
    • Füge das Ei hinzu und knete nochmals 1 Minute.
    • Forme den Teig zu einer Kugel, rolle ihn zwischen zwei Backpapierbögen ca. 2 mm dick aus und kühle ihn mindestens 1 Stunde im Kühlschrank.
  2. Kekse ausstechen:
    • Stich die Kekse mit einem Ausstecher aus.
    • Verwende einen kleineren Ausstecher, um in der Hälfte der Kekse ein Loch in der Mitte zu formen.
    • Lege die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Rolle den restlichen Teig erneut aus und wiederhole den Vorgang.
    • Kühle den Teig bei Bedarf erneut, damit die Kekse ihre Form behalten.
  3. Backen:
    • Stelle das Blech mit den Keksen für 30 Minuten in den Gefrierschrank, damit der Teig fest wird.
    • Heize den Ofen auf 180 °C vor.
    • (Optional) Lege ein perforiertes Backgitter auf die Kekse, um ein dekoratives Muster zu erhalten.
    • Backe die Kekse 15–18 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lasse sie vollständig abkühlen.
  4. Kekse füllen:
    • Erwärme die Haselnusscreme einige Sekunden in der Mikrowelle.
    • Bestreiche einen Keks mit der Creme und setze einen Keks mit Loch darauf. Drücke sie leicht zusammen, damit sie halten.

Tipps

  • Für eine besonders feine Note kannst du den Teig mit etwas geriebener Orangenschale verfeinern.
  • Bewahre die Sablés in einer luftdichten Dose auf – so bleiben sie mehrere Tage frisch.
  • Dekoriere die Oberseite mit Puderzucker für einen festlichen Touch.

Abschlussfrage

Wirst du diese Plätzchen mit Haselnusscreme füllen oder vielleicht mit deiner eigenen Lieblingsfüllung experimentieren? 🎄✨

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