Mit ihrem buttrigen Geschmack und den schmelzenden Schokoladenstückchen sind diese Kekse ein Highlight für jede Kaffeetafel oder einfach zum Naschen zwischendurch. Das Rezept ist unkompliziert und perfekt für Backanfänger oder für ein schnelles Dessert.
Zutaten für etwa 20 Kekse:
- 100 g Butter (weich)
- 175 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- Ein paar Tropfen Vanilleextrakt
- 200 g Mehl
- 4 g Backpulver (ca. 1 TL)
- 100 g Schokoladenstückchen
Zubereitung:
1. Vorbereitung:
- Schlagen Sie die Butter bei Raumtemperatur mit dem Zucker, bis die Mischung cremig und heller wird.
- Fügen Sie den Vanilleextrakt, das Ei und eine Prise Salz hinzu. Rühren Sie alles gründlich um.
2. Teig herstellen:
- Sieben Sie das Mehl zusammen mit dem Backpulver und geben Sie es zur Butter-Zucker-Mischung.
- Kneten Sie den Teig, bis er glatt ist, und fügen Sie dann die Schokoladenstückchen hinzu.
- Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten, damit die Kekse schön zart bleiben.
3. Teig ruhen lassen:
- Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
4. Kekse formen:
- Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf etwa 0,5 cm Dicke aus.
- Stechen Sie Kreise aus und legen Sie diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
5. Backen:
- Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 190°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 7 Minuten.
- Die Kekse sind fertig, wenn die Ränder leicht goldbraun sind. Warten Sie nicht, bis die Oberseite braun wird, damit die Kekse weich bleiben.
6. Abkühlen lassen:
- Nach dem Backen die Kekse kurz auf dem Blech ruhen lassen und dann vorsichtig auf ein Gitter legen, um vollständig abzukühlen.
Tipp:
- Verwenden Sie hochwertige Schokolade für ein intensiveres Aroma. Sie können Tafelschokolade in kleine Stücke schneiden, falls keine Schokoladen