Einleitung
Wiener Plätzchen sind die perfekte Verbindung aus zarter Buttercreme, fruchtiger Marmelade und einem Hauch von Vanille. Diese klassischen Weihnachtskekse bringen nicht nur Freude in die Adventszeit, sondern eignen sich auch hervorragend als Geschenk oder für festliche Anlässe.
Die leichte Textur des Teigs und die cremige Füllung machen sie unwiderstehlich. Die Herstellung dieser Plätzchen ist einfach und macht großen Spaß, besonders mit der hübschen Sterntülle, die ihnen ein elegantes Aussehen verleiht.
Ob zum Adventskaffee, als Highlight auf dem Plätzchenteller oder als süßes Mitbringsel – diese Plätzchen werden alle begeistern.
Zutaten
Für den Teig:
- 125 g ungesalzene Butter, erweicht
- 25 g Puderzucker
- 25 g Maismehl
- 125 g Mehl
- ein paar Tropfen Vanilleextrakt
Für die Füllung:
- 50 g ungesalzene Butter, erweicht
- 100 g Puderzucker
- ein paar Tropfen Vanilleextrakt
- 5 TL Himbeermarmelade
Zubereitung
1. Teig vorbereiten:
- Den Backofen auf 190 °C (Lüfter 170 °C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Butter, den Puderzucker, das Maismehl, das Mehl und den Vanilleextrakt in eine Küchenmaschine geben und mixen, bis ein glatter Teig entsteht.
2. Plätzchen formen und backen:
- Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
- Etwa 20 kleine Häufchen (je 4-5 cm groß) auf das Backblech spritzen.
- Die Plätzchen für 10-14 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
3. Füllung zubereiten:
- Die weiche Butter, den Puderzucker und den Vanilleextrakt in einer Schüssel zu einer glatten Buttercreme schlagen.
4. Plätzchen füllen:
- Auf die Hälfte der Plätzchen je ½ TL Himbeermarmelade geben.
- Die Buttercreme auf die restlichen Plätzchen streichen.
- Je ein Plätzchen mit Marmelade und eines mit Buttercreme vorsichtig zusammensetzen.
- Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Tipp:
Versuchen Sie auch andere Marmeladensorten wie Aprikose oder Johannisbeere, um den Geschmack zu variieren. Mit einer Prise Zimt in der Buttercreme können Sie den Keksen einen weihnachtlichen Touch verleihen.
Viel Freude beim Backen und Genießen! 🎄✨🍪
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