Spinat-Knoblauch-Frikadellen sind eine herzhafte Variante der klassischen Frikadelle, die durch ihre saftige Füllung mit geschmolzenem Mozzarella besonders raffiniert ist. Die Kombination aus frischem Spinat, Knoblauch und italienischen Gewürzen verleiht dem Gericht ein mediterranes Aroma.
Diese Frikadellen sind nicht nur ein Genuss für die ganze Familie, sondern auch vielseitig einsetzbar. Ob als Hauptgericht mit einer leckeren Beilage oder als Snack für besondere Anlässe – sie sind immer ein Hit.
Das Geheimnis liegt in der sorgfältigen Zubereitung: Eine zarte Hackfleischmasse umhüllt den würzigen Kern aus Mozzarella, der beim Braten köstlich zerläuft.
Probiere dieses Rezept aus und genieße eine perfekte Balance aus knusprigem Äußeren, saftigem Inneren und der cremigen Füllung!
Zutaten
- 1 großes Ei
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 450 g Hackfleisch (oder eine Mischung aus Rind und Schwein)
- 1 Tasse frischer Spinat, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/4 Tasse Semmelbrösel
- 1/4 Tasse geriebener Parmesan
- 1/2 TL italienische Gewürzmischung
- 1 Tasse Mozzarella, in kleine Würfel geschnitten
- 2 EL Olivenöl (zum Braten)
Zubereitung
1. Frikadellenmischung vorbereiten:
In einer großen Schüssel Hackfleisch, Spinat, Knoblauch, Semmelbrösel, Parmesan, Ei, Salz, Pfeffer und die italienische Gewürzmischung vermengen. Die Zutaten leicht mischen, um eine zarte Konsistenz zu bewahren.
2. Mit Mozzarella füllen:
1–2 Esslöffel der Fleischmischung in der Handfläche flachdrücken. Einen Mozzarellawürfel in die Mitte legen, das Hackfleisch vorsichtig darum schließen und zu einer Kugel formen.
3. Frikadellen braten:
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Frikadellen portionsweise hineingeben und 4–5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
4. Servieren:
Die warmen Frikadellen mit Marinara-Soße zum Dippen oder über Pasta anrichten. Optional mit extra Parmesan und frischem Basilikum garnieren.
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