Einleitung:
Stell dir vor, du beißt in ein zartes, butteriges Plätzchen, gefüllt mit süßer Himbeermarmelade – genau das bieten diese Himbeer-Mandel-Schneebällchen! Sie sind ein Traum für Liebhaber von zarten Mandelaromen und fruchtigen Füllungen.
Ein Highlight auf dem Keksteller:
Diese Schneebällchen sind nicht nur lecker, sondern auch ein Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Durch die Kombination von Mandeln und Himbeeren erhältst du ein köstliches, harmonisches Geschmackserlebnis.
Ideal für die Weihnachtszeit oder das ganze Jahr:
Ob zu Weihnachten, als Mitbringsel oder einfach zum Naschen zwischendurch – diese Kekse passen immer. Dank ihrer einfachen Zubereitung eignen sie sich auch hervorragend für Backanfänger.
Zutaten für ca. 24 Kekse
- 1 Tasse ungesalzene Butter, weich
- 1/2 Tasse Puderzucker
- 1 TL Mandelaroma
- 2 Tassen Weizenmehl
- 1/2 Tasse fein gehackte Mandeln
- 1/2 Tasse Himbeermarmelade
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Teig vorbereiten:
Die weiche Butter mit dem Puderzucker in einer großen Schüssel cremig schlagen, bis die Mischung fluffig ist. Mandelaroma hinzufügen und gut unterrühren. Das Mehl und die gehackten Mandeln nach und nach unterheben, bis ein weicher Teig entsteht. - Kekse formen:
Den Teig abdecken und etwa 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen. Währenddessen den Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig in kleine Portionen teilen, flach drücken, 1 TL Himbeermarmelade in die Mitte geben und den Teig darum wickeln. Zu Kugeln formen. - Backen:
Die Kugeln mit etwas Abstand auf das Backblech legen und 12–15 Minuten backen, bis die Ränder leicht golden sind. Anschließend kurz abkühlen lassen. - Bestäuben:
Die noch leicht warmen Kekse in Puderzucker wälzen und vollständig abkühlen lassen.
Serviertipp:
Genieße diese Schneebällchen mit einer heißen Tasse Tee oder Kaffee. Sie sind auch ein wunderbares Geschenk in einer hübschen Keksdose.
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