Dieses Quarkgebäck vereint die Frische von Äpfeln mit der Cremigkeit einer feinen Vanillepudding-Füllung und einer fluffigen Schicht Schlagsahne. Perfekt für den Nachmittagskaffee, einen besonderen Anlass oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen.
Zutaten für ein Backblech
Für den Teig:
- 5 Eier
- 150 g Mehl
- 150 g Puderzucker
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 3 EL Wasser
Für die Apfelfüllung:
- 1 kg Äpfel, gerieben
- 2 Päckchen Vanillezucker
Für die Puddingfüllung:
- 700 ml Milch
- 2 Päckchen Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
- 100 g Puderzucker
- 40 g Zucker
- 200 g Butter
Zum Verzieren:
- 250 ml Schlagsahne
- Schokostreusel
Zubereitung
1. Apfelfüllung vorbereiten
Die geriebenen Äpfel mit Vanillezucker vermischen und gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen.
2. Teig zubereiten
Eigelbe mit Puderzucker schaumig schlagen und das Wasser hinzufügen. Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig unter die Eigelbmasse rühren. Das steif geschlagene Eiweiß unterheben. Den Teig gleichmäßig auf die Apfelschicht streichen.
3. Backen
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) backen, bis der Teig goldgelb ist (ca. 25–30 Minuten). Anschließend aus dem Ofen nehmen, stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen.
4. Puddingfüllung zubereiten
Milch, Puddingpulver und Zucker zu einem Pudding aufkochen. Die Butter mit Puderzucker cremig rühren und den abgekühlten Pudding esslöffelweise unterrühren. Die Vanillecreme gleichmäßig auf der Apfelschicht des Kuchens verteilen.
5. Schlagsahne auftragen
Die Schlagsahne steif schlagen und auf die Puddingfüllung geben. Mit Schokostreuseln garnieren und kühl stellen.
Tipp
Das Quarkgebäck schmeckt am besten, wenn es einige Stunden im Kühlschrank durchgezogen ist. So verbinden sich die Aromen der Apfel- und Puddingfüllung optimal.
Warum probieren?
Dieses Rezept ist ein wahres Highlight für Liebhaber von fruchtig-cremigen Kuchen. Es ist einfach zuzubereiten und begeistert durch seine feine Textur und den aromatischen Geschmack.
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