Dieser klassische Butterstollen bringt das volle Aroma der Adventszeit direkt auf Ihren Tisch. Mit einer Füllung aus Rumrosinen, Mandeln und kandierten Früchten wird dieser Stollen besonders saftig und aromatisch. Bestreichen Sie ihn nach dem Backen mit Butter und bestäuben Sie ihn mit Staubzucker – das verleiht ihm eine zarte, schmelzende Kruste. Am besten schmeckt der Stollen, wenn er mindestens zwei Wochen durchgezogen ist, also planen Sie die Backzeit gut vor Weihnachten ein!
Ideal für die Adventszeit, ist dieser Butterstollen ein Genuss für festliche Anlässe und ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel.
Zutaten
- 500 g Mehl
- 1 Würfel Germ (Hefe)
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei (Größe M)
- 175 ml Milch
- 250 g Butter
- 1 Msp. Zimt
- 1 Msp. Kardamom
- 150 g Rosinen
- 70 ml Rum
- 50 g Zitronat
- 50 g Orangeat
- 100 g gehackte Mandeln
- 50 g Butter (zum Bestreichen)
- 50 g Staubzucker (zum Bestäuben)
Zubereitung
- Hefeteig herstellen: Mehl, Germ, Zucker, Salz, Ei, 250 g Butter und Milch in einer Schüssel zu einem glatten Hefeteig kneten. Zimt und Kardamom untermischen. Die Rosinen im Rum einweichen und den Teig zugedeckt ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
- Zutaten einarbeiten: Den Teig etwa 2 cm dick ausrollen und die abgetropften Rumrosinen, Mandeln, Zitronat und Orangeat darauf verteilen. Den Teig aufrollen und kurz durchkneten, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen. Dann einen Laib formen, mit einem Kochlöffelstiel längs eindrücken, eine Seite flach rollen und diesen Teil nach oben klappen und festdrücken.
- Backen und Veredeln: Den geformten Stollen auf ein Backblech legen, abdecken und weitere 4 Stunden gehen lassen. Den Ofen auf 180 °C vorheizen und den Stollen etwa 75 Minuten backen. Den warmen Stollen sofort mit 50 g geschmolzener Butter bestreichen und großzügig mit Staubzucker bestäuben.
- Lagern und Durchziehen lassen: Den Butterstollen in Alufolie einwickeln und mindestens 2 Wochen ruhen lassen, um das Aroma voll zu entfalten.
Viel Freude beim Backen und Genießen dieses herrlichen Weihnachtsstollens!
#Weihnachtsstollen #Butterstollen #Festtagsgebäck #Weihnachtsbacken