Dieses Rezept für hausgemachtes Brot wurde von Generation zu Generation weitergegeben und ist seit über 100 Jahren ein Klassiker. Mit wenigen Zutaten und ganz ohne künstliche Zusätze gelingt ein aromatisches, luftiges Brot mit einer herrlich knusprigen Kruste. Perfekt für ein traditionelles Frühstück oder eine herzhafte Brotzeit!
Zutaten für ein Brot (24 cm Kastenform)
Für den Teig benötigst du 1 Würfel frische Hefe, 15 g weiche Margarine oder Butter, 10 g Salz, 450 g Weizenmehl (Type 550) und 280 ml lauwarmes Wasser. Diese einfache Kombination sorgt für eine perfekte Balance aus Geschmack, Elastizität und einer herrlich luftigen Krume.
Zubereitung – Schritt für Schritt
1️⃣ Teig vorbereiten
Das Mehl in eine große Schüssel geben und mit dem Salz vermengen. Die Hefe in dem lauwarmen Wasser vollständig auflösen. Nun die aufgelöste Hefe und die Butter zum Mehl geben.
2️⃣ Kneten & Ruhen lassen
Den Teig mit dem Knethaken eines Rührgeräts für etwa 3 Minuten kneten, bis er geschmeidig und elastisch ist. Währenddessen den Backofen auf 100°C vorheizen, dann ausschalten. Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und für 25–30 Minuten im warmen Ofen gehen lassen, bis er deutlich an Volumen zunimmt.
3️⃣ Formen & zweite Gehzeit
Den Teig aus der Schüssel nehmen, leicht durchkneten und zu einem Strang formen. In eine gefettete 24 cm Kastenform legen. Nochmals 30 Minuten gehen lassen, damit das Brot seine schöne Form entwickelt.
4️⃣ Backen für eine goldbraune Kruste
Den Backofen auf 215°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Brot für 40–50 Minuten backen, bis es eine goldene Kruste hat und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt – ein Zeichen, dass es perfekt durchgebacken ist.
5️⃣ Auskühlen & genießen
Das fertige Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Am besten schmeckt es frisch mit Butter, Marmelade oder herzhaften Belägen wie Käse oder Schinken.
Warum dieses Rezept so besonders ist:
✅ Traditionelles Familienrezept – Einfach & ohne unnötige Zusatzstoffe
✅ Perfekt für Anfänger – Keine komplizierten Techniken nötig
✅ Luftige Krume & knusprige Kruste – Perfekte Konsistenz!
✅ Vielseitig einsetzbar – Passt zu süßen & herzhaften Belägen
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