🧁 Cremiger Zupfkuchen vom Blech – So lecker wie vom BĂ€cker!

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Zupfkuchen ist ein echter Klassiker unter den Blechkuchen – saftig, cremig und schokoladig zugleich! Diese Variante ĂŒberzeugt mit einem samtigen Schokoteig, einer fluffigen QuarkfĂŒllung und den typischen „Zupfen“ aus dunklem Teig obendrauf. Ob fĂŒr den Sonntagskaffee, das Kuchenbuffet oder einfach so – dieser Kuchen macht garantiert Eindruck und schmeckt Groß und Klein. Die Kombination aus knusprigem Kakaoteig und einer sahnigen QuarkfĂŒllung sorgt fĂŒr eine wunderbare Textur und einen herrlich ausgewogenen Geschmack. Durch das Backen auf dem Blech lĂ€sst sich der Kuchen außerdem gut vorbereiten, schneiden und portionieren – perfekt auch fĂŒr Geburtstage, Feiern oder einfach, wenn viele GĂ€ste erwartet werden. Mit einfachen Zutaten und wenig Aufwand gelingt dir dieser cremige Zupfkuchen auch ohne große Backerfahrung. Der Trick liegt im guten Mischen der FĂŒllung und im richtigen VerhĂ€ltnis von Teig und Creme – das Ergebnis: ein feiner, nicht zu sĂŒĂŸer Kuchen, der auf der Zunge zergeht. Wer möchte, kann noch etwas Zitronenabrieb in die FĂŒllung geben oder den fertigen Kuchen mit Puderzucker bestĂ€uben.

📝 Zutaten

FĂŒr den Schokoteig:

  • 400 g Mehl
  • 250 g weiche Butter
  • 200 g Zucker
  • 50 g Kakaopulver
  • 1 PĂ€ckchen Backpulver
  • 2 Eier

FĂŒr die QuarkfĂŒllung:

  • 750 g Quark (20 % Fett)
  • 200 g Zucker
  • 3 Eier
  • 1 PĂ€ckchen Vanillezucker
  • 1 PĂ€ckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
  • 200 g Schlagsahne
  • 100 g Butter (geschmolzen)

⏱ Zeit & NĂ€hrwerte:

  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Backzeit: 50 Minuten
  • Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
  • Portionen: 12 StĂŒcke
  • Kalorien: ca. 350 kcal pro StĂŒck

đŸ‘©â€đŸł Zubereitung

  1. Vorbereitung:
    Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein tiefes Backblech (ca. 30×40 cm) mit Backpapier aus.
  2. Schokoteig herstellen:
    Vermische Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Zucker. Gib dann die weiche Butter und die Eier dazu und verknete alles zu einem glatten Teig.
  3. Teig ausrollen:
    Rolle 2/3 des Teigs direkt auf dem Backpapier aus und forme dabei einen kleinen Rand.
  4. Quarkcreme zubereiten: