Pommes Frites sind ohne Frage ein Klassiker der Snack-Küche – außen knusprig, innen weich und heiß geliebt auf der ganzen Welt. Doch was sie erst richtig unwiderstehlich macht, ist die passende Sauce! Wenn du Käse liebst und deinen Pommes einen Hauch von Gourmet verleihen möchtest, dann ist diese cremige Käsesauce à la française genau das Richtige für dich. Mit einer Basis aus einer klassischen Mehlschwitze, fein abgeschmeckt und vollendet mit zart schmelzendem Gouda, entsteht eine geschmeidige, würzige Sauce, die sich perfekt über goldene Pommes ziehen lässt. Die cremige Konsistenz und der vollmundige Geschmack sorgen für ein echtes Wohlfühlerlebnis – ideal für Filmabende, Partys oder als Highlight beim Familienessen.
🛒 Zutaten für die Sauce Crémeuse Fromage Frites (für ca. 4 Portionen):
- 30 g Butter
- 30 g Weizenmehl (Type 405)
- 250 ml Milch (am besten Vollmilch)
- 100 g geriebener Gouda-Käse (alternativ Emmentaler oder Cheddar)
- Salz (nach Geschmack)
- Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen, nach Geschmack)
- 1 Prise Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert, je nach Vorliebe)
- 1 Prise Cayennepfeffer (optional, für etwas Schärfe)
👨🍳 Zubereitung Schritt für Schritt
1. Die Mehlschwitze zubereiten
Erhitze die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis sie geschmolzen ist. Gib dann das Mehl hinzu und rühre mit einem Schneebesen so lange, bis eine glatte, leicht goldene Paste entsteht – das dauert etwa 1–2 Minuten. Diese sogenannte Roux ist die Basis deiner Sauce und sorgt für die perfekte Bindung.
2. Milch einarbeiten
Gieße die Milch nun langsam unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen hinzu, damit keine Klümpchen entstehen. Erhöhe die Hitze leicht und rühre die Sauce stetig weiter, bis sie deutlich dickflüssiger wird – das dauert ca. 5–7 Minuten.
3. Käse einrühren
Reduziere die Hitze auf niedrig. Gib den geriebenen Gouda portionsweise zur Sauce und rühre ihn nach und nach ein, bis er vollständig geschmolzen ist und eine samtige, glänzende Creme entstanden ist.
4. Abschmecken
Jetzt kommt der geschmackliche Feinschliff: Würze deine Käsesauce mit Salz, Pfeffer, einer Prise Paprikapulver und, wenn du magst, einem Hauch Cayennepfeffer für eine subtile Schärfe. Rühre alles gut unter.
5. Abkühlen und servieren
Nimm den Topf vom Herd und lass die Sauce kurz abkühlen, damit sie leicht anzieht und sich besser über die Pommes verteilen lässt. Am besten lauwarm servieren – dann ist sie am cremigsten!
🍟 Serviervorschlag
Diese Sauce passt nicht nur perfekt zu frisch frittierten Pommes Frites, sondern auch zu Ofenkartoffeln, Nachos, gegrilltem Gemüse, Hot Dogs, Burgern oder sogar als Dip für Ofengemüse oder Brotsticks. Du kannst sie in eine kleine Schale geben oder direkt über die Pommes träufeln – so oder so wird sie alle begeistern.
Tipp: Für eine extra feine Note kannst du etwas geriebenen Parmesan hinzufügen oder mit fein gehacktem Schnittlauch garnieren.
😍 Fazit
Diese Sauce Crémeuse Fromage ist einfach, schnell gemacht und ein echtes Geschmackserlebnis für alle Käsefans. Ob als besonderer Snack bei einem gemütlichen Fernsehabend oder als Highlight auf dem Partybuffet – sie macht garantiert Eindruck und hebt deine Pommes auf ein neues Level.
Wie genießt du deine Käsesauce am liebsten – ganz klassisch zu Pommes oder lieber kreativ als Dip? 🍟🧀
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