Wenn du auf der Suche nach einem unkomplizierten, herzhaften Familiengericht bist, das schnell zubereitet ist und dabei Groß und Klein begeistert, dann sind diese Käse-Lauch-Nudeln mit Hackfleisch genau das Richtige! Sie vereinen würziges Hackfleisch, aromatischen Lauch und cremigen Frischkäse zu einem echten Wohlfühlgericht – alles aus nur einem Topf! Gerade in der Alltagsküche punkten einfache Rezepte mit wenig Abwasch und maximalem Geschmack. Dieses One Pot Gericht ist perfekt für stressige Tage, an denen es trotzdem lecker und nahrhaft sein soll. Dank der Kombination aus Nudeln und Gemüse ist es auch ideal für Kinder geeignet – und lässt sich wunderbar abwandeln. Mit wenigen Zutaten und in unter 30 Minuten fertig, wirst du dieses Rezept bestimmt öfter kochen. Und das Beste? Alles gart gemeinsam im Topf – ohne großen Aufwand, aber mit viel Geschmack!
📝 Zutaten für 3–4 Portionen:
- 300 g Hackfleisch
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stange Lauch
- 200 g Frischkäse (natur oder mit Kräutern)
- 750 ml Gemüsebrühe
- 300 g Nudeln (z. B. kleine Makkaroni)
- Olivenöl, Salz, Pfeffer
- Optional: geriebener Parmesan zum Servieren
👩🏼🍳 Zubereitung Schritt für Schritt:
1️⃣ Vorbereitung:
Wasche den Lauch gründlich und schneide ihn in feine Ringe. Schäle die Knoblauchzehe und stelle alle Zutaten bereit.
2️⃣ Anbraten:
Erhitze etwas Olivenöl in einem großen Topf. Brate das Hackfleisch darin krümelig an. Gib Salz und den gepressten Knoblauch hinzu. Wenn keine kleinen Kinder mitessen, würze auch mit etwas Pfeffer.
3️⃣ Lauch zugeben:
Gib den Lauch in den Topf und brate ihn unter Rühren 3–5 Minuten mit, bis er etwas zusammenfällt. Falls nötig, gib etwas mehr Olivenöl hinzu.
4️⃣ Brühe & Nudeln:
Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und lass sie kurz aufkochen. Gib dann die Nudeln direkt in den Topf und koche sie ca. 10 Minuten, je nach Packungsangabe.
5️⃣ Cremig rühren:
Rühre den Frischkäse unter und lass alles nochmals ca. 2 Minuten köcheln, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Dabei regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt.
6️⃣ Abschmecken & servieren:
Schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab. Wer möchte, kann es mit geriebenem Parmesan oder frischen Kräutern toppen. Direkt heiß servieren!
🍽️ Tipp:
Das Gericht lässt sich super vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch wunderbar – einfach in der Pfanne mit einem Schuss Wasser oder Milch aufwärmen.
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