Diese Brötchen sind die perfekte Antwort auf gesundes, sättigendes Gebäck ohne Mehl. Dank Chia-Samen und Flohsamenschalen liefern sie reichlich Ballaststoffe, halten lange satt und sind ideal für eine bewusste Ernährung. Die Kombination aus Quark und Eiern sorgt für eine Extraportion Eiweiß, während du mit Honig oder Süßstoff ganz individuell süßen kannst. Ob zum Frühstück oder als Snack – sie sind schnell gemacht und lassen sich wunderbar vorbereiten. Mit nur wenigen Zutaten gelingen diese Brötchen einfach immer und passen hervorragend zu süßen oder herzhaften Belägen.
🛒 Zutaten für ca. 6 Brötchen
- 200 g Chia-Samen 🌱
- 100 g Flohsamenschalen 🌾
- 300 ml Wasser 💧
- 200 g Magerquark 🥛
- 4 Eier 🥚
- 1 TL Backpulver 🥄
- 1 TL Salz 🧂
- 1 TL Honig oder Süßstoff (optional) 🍯
🔥 Zubereitung
1️⃣ Ofen vorbereiten:
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2️⃣ Chia & Flohsamen einweichen:
In einer großen Schüssel Chia-Samen und Flohsamenschalen mit dem Wasser verrühren. Ca. 10 Minuten quellen lassen, bis die Masse gelartig wird.
3️⃣ Restliche Zutaten vermengen:
In einer zweiten Schüssel Quark, Eier, Backpulver, Salz und optional Honig oder Süßstoff gut verrühren.
4️⃣ Alles vermengen:
Die Chia-Flohsamen-Mischung zur Quark-Ei-Masse geben und alles gründlich zu einem glatten Teig verarbeiten.
5️⃣ Brötchen formen:
Mit einem Esslöffel Teigportionen auf das Backblech setzen und leicht rund formen.
6️⃣ Backen:
Im vorgeheizten Ofen ca. 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und beim Klopfen hohl klingen.
7️⃣ Abkühlen lassen:
Brötchen auf einem Gitter abkühlen lassen und anschließend nach Belieben servieren.
👉 Serviervorschläge:
Köstlich mit Avocado, Hummus, Frischkäse oder einem süßen Aufstrich – ideal auch als low-carb Sandwich-Brötchen!
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