Diese köstlichen Schoko-Kokos-Schnitten vereinen einen saftigen Schokoladenboden mit einer aromatischen Kokos-Grieß-Creme. Der zarte Schokoladenteig bildet die perfekte Grundlage für die süße, cremige Kokosfüllung, die mit jedem Bissen an exotische Urlaubsgefühle erinnert. Dank der Kombination aus Grieß und Kokosflocken bekommt die Füllung eine wunderbar zarte, aber dennoch leicht körnige Konsistenz – ein absolutes Muss für alle, die Schokolade und Kokos lieben! Ob als Dessert für besondere Anlässe, als Mitbringsel zur Kaffeetafel oder einfach als süße Nascherei zwischendurch – diese Schnitten begeistern mit ihrer perfekten Balance aus süßer Schokolade und cremigem Kokosgeschmack.
🛒 Zutaten (für eine Form von ca. 25×30 cm)
Für die Kokos-Grieß-Creme:
✅ 1 Liter Milch
✅ 200 g Kokosflocken
✅ 150 g Zucker
✅ 100 g feiner Weizengrieß
✅ 2 Päckchen Vanillezucker
Für den Schokoladenteig:
✅ 3 Eier (M)
✅ 200 g Weizenmehl
✅ 200 ml Milch
✅ 100 ml neutrales Öl (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
✅ 100 g Zucker
✅ 25 g Kakaopulver
✅ 1 Päckchen Backpulver
✅ 1 Päckchen Vanillezucker
🔹 Tipp: Wer es noch schokoladiger mag, kann dem Teig zusätzlich 50 g geschmolzene Zartbitterschokolade hinzufügen oder den fertigen Kuchen mit einer Schokoladenglasur überziehen.
👨🍳 Schritt-für-Schritt-Zubereitung
1️⃣ Kokos-Grieß-Mischung zubereiten
➡️ Die Milch in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen.
➡️ Zucker, Grieß und Vanillezucker einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis die Masse eindickt.
➡️ Vom Herd nehmen und die Kokosflocken unterrühren.
➡️ Die Masse etwas abkühlen lassen, damit sie später leichter auf dem Teig verteilt werden kann.
2️⃣ Schokoladenteig herstellen
➡️ Den Backofen auf 180 °C Umluft (oder 200 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
➡️ Eine rechteckige Backform mit Backpapier auslegen oder gut einfetten.
➡️ Die Eier trennen:
🔹 Das Eiweiß mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen.
🔹 Das Eigelb mit Öl und Milch verquirlen.
➡️ Die Eigelb-Mischung vorsichtig unter den Eischnee heben.
➡️ Mehl, Kakao und Backpulver in einer separaten Schüssel vermengen und anschließend langsam unter die Eiermasse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
3️⃣ Schichten & Backen
➡️ Die Hälfte des Schokoladenteigs in die vorbereitete Backform geben und ca. 10 Minuten vorbacken, damit die Kokos-Grieß-Schicht später nicht einsinkt.
➡️ Danach die Kokos-Grieß-Creme gleichmäßig darauf verteilen.
➡️ Den restlichen Schokoladenteig darüber geben und glattstreichen.
➡️ Den Kuchen für weitere 20–25 Minuten backen, bis er durchgebacken ist (Stäbchenprobe machen!).
4️⃣ Kühlen & Servieren
➡️ Den Kuchen nach dem Backen vollständig auskühlen lassen, damit die Füllung fest wird und sich die Aromen voll entfalten.
➡️ Anschließend in Schnitten oder Würfel schneiden.
➡️ Nach Belieben mit Puderzucker, geschmolzener Schokolade oder Kokosraspeln dekorieren.
💡 Tipp: Die Schnitten schmecken besonders gut, wenn sie einige Stunden im Kühlschrank durchziehen können – so wird die Kokos-Grieß-Schicht noch cremiger!
🎉 Perfekt für:
✔️ Kaffeekränzchen ☕️
✔️ Geburtstage & Feiern 🎂
✔️ Als süße Überraschung für Gäste 🍰
✔️ Zum Mitnehmen ins Büro oder zur Schule 🎒
🌟 Lass dich von diesen unwiderstehlichen Schoko-Kokos-Schnitten verzaubern und genieße jede cremige, schokoladige Köstlichkeit! 🥥🍫
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