Du liebst Brot, willst aber auf Kohlenhydrate oder Gluten verzichten? Dann ist dieser fluffige Brotersatz mit nur 3 Zutaten genau das Richtige für dich! Ob zum Frühstück, als Sandwich-Unterlage oder pur mit einem Aufstrich – dieses schnelle Rezept ist einfach, vielseitig und gesund. 🕒✨ Mit Eiern, Frischkäse oder Quark und Backpulver zauberst du im Handumdrehen kleine goldene Brötchen, die außen leicht knusprig und innen luftig weich sind. Perfekt für alle, die sich Low Carb, keto, glutenfrei oder einfach bewusster ernähren wollen!
🛒 Zutaten (für ca. 6 Stück):
- 3 Eier
- 100 g Frischkäse oder Quark
- 1 TL Backpulver
🔥 Zubereitung:
- Backofen vorheizen:
Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. - Eier trennen & Eiweiß schlagen:
Trenne die Eier. Das Eiweiß in eine saubere Schüssel geben und steif schlagen, bis feste Spitzen entstehen. - Eigelbmasse vorbereiten:
In einer zweiten Schüssel die Eigelbe mit dem Frischkäse (oder Quark) und dem Backpulver glatt rühren. - Eischnee unterheben:
Vorsichtig den Eischnee unter die Eigelbmasse heben – nicht rühren, sondern sanft vermengen, damit die Masse luftig bleibt. - Brotersatz formen & backen:
Mit einem Löffel oder Eisportionierer 6 kleine Häufchen auf das Backpapier setzen.
Backzeit: ca. 15 Minuten, bis sie goldgelb sind.
🍞 Variationen & Tipps:
- Herzhaft: Mit Kräutern, Sesam, geriebenem Käse oder Knoblauchpulver verfeinern.
- Süß: Etwas Zimt & Honig oder Vanilleextrakt in die Masse geben.
- Aufbewahrung: Im Kühlschrank 2–3 Tage haltbar – am besten vor dem Verzehr kurz toasten.
💡 Warum dieser Brotersatz überzeugt:
✅ Low Carb & Keto-freundlich
✅ Glutenfrei
✅ In 20 Minuten fertig
✅ Perfekt für Meal Prep & Diät
✅ Kalorienarm & proteinreich
📊 Nährwerte (pro Stück, ca.):
- Kalorien: 85 kcal
- Eiweiß: 6 g
- Fett: 6 g
- Kohlenhydrate: 1 g
✨ Fazit:
Ob als Eiweißbrötchen, schnelles Frühstück oder smarter Brotersatz – dieses 3-Zutaten-Rezept ist ein echter Allrounder! Du brauchst keine fancy Zutaten oder Vorkenntnisse, nur einen Schneebesen und etwas Lust auf fluffigen Genuss!
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