Es gibt Gerichte, die uns sofort zurück in die Kindheit versetzen. Für viele gehört der klassische Nudelsalat mit Fleischwurst und Ei genau dazu. Ob bei Sommerfesten, Geburtstagen, Grillabenden oder Familienfeiern – dieser Salat durfte einfach nie fehlen. In vielen Familien war es die Oma oder Mama, die ihn schon früh am Morgen vorbereitete. Bis zum Mittagessen war er dann perfekt durchgezogen: cremig, würzig und voller vertrauter Aromen.
Dieser Nudelsalat ist ein echtes Stück deutscher Küchentradition. Einfach, aber voller Geschmack – und bis heute ein absoluter Publikumsliebling für jung und alt.
🥣 Warum dieser Nudelsalat immer funktioniert
Was diesen klassischen Salat so besonders macht, ist die Kombination aus wenigen, aber perfekt harmonierenden Zutaten:
zarte Nudeln, herzhafte Fleischwurst, milde Eier und eine cremige Mayonnaise-Basis. Dazu ein Hauch Essig und Zwiebel – und schon entsteht ein Gericht, das satt macht und gleichzeitig glücklich.
Besonders praktisch: Der Nudelsalat lässt sich wunderbar vorbereiten und wird sogar besser, wenn er mehrere Stunden durchziehen darf. Perfekt also für stressfreie Feste, Picknicks oder Grillabende.
📝 Zutatenliste (für ca. 6 Portionen)
- 250 g Nudeln (z. B. Fussili, Penne oder Spiralen)
- 200 g Fleischwurst
- 3 Eier
- 100 g Mayonnaise
- 1 Zwiebel
- Salz & Pfeffer
- Ein Schuss Essig
Optional: frische Petersilie zum Garnieren 🌿
👨🍳 Schritt-für-Schritt-Zubereitung
1️⃣ Nudeln kochen
Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Wichtig: wirklich nur bissfest – zu weich gekochte Nudeln verlieren später ihre Form.
Danach vollständig abkühlen lassen.
2️⃣ Eier vorbereiten
Eier hart kochen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
3️⃣ Fleischwurst & Zwiebel schneiden
Fleischwurst in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel sehr fein hacken, damit sie sich gut im Salat verteilt.
4️⃣ Alles vermengen
Nudeln, Eier, Fleischwurst und Zwiebel in eine große Schüssel geben.
Mayonnaise, Salz, Pfeffer und einen kleinen Schuss Essig hinzufügen.
Alles gründlich vermengen, bis der Salat schön cremig ist.
5️⃣ Durchziehen lassen
Den Salat mindestens 1–2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen – so verbinden sich alle Aromen perfekt.
❌ Typische Fehler – und wie du sie vermeidest
🚫 Nudeln zu weich kochen
→ Sie zerfallen später im Salat. Besser al dente!
🚫 Salat sofort servieren
→ Direkt nach dem Anrühren schmeckt er oft zu fade – erst durchziehen lassen!
🚫 Zuwenig Würze
→ Nudeln „schlucken“ Geschmack. Beim Abschmecken nicht zu vorsichtig sein.
🔥 Extra Tipp
Frische Petersilie darüberstreuen – verleiht einen schönen Farbakzent und bringt Frische in den cremigen Salat. 🌿
🌞 Perfekt für jede Gelegenheit
Dieser Nudelsalat schmeckt im Sommer genauso gut wie im Winter. Er passt zu:
- Grillabenden
- Familienfeiern
- Buffets
- Picknicks
- Meal-Prep
und ist immer ein sicherer Erfolg – einfach, ehrlich, lecker.