Manchmal braucht es nicht viel, um ein echtes Geschmackserlebnis zu zaubern. Frische Zutaten, ein bisschen Kreativität und ein gutes Händchen für Aromen reichen völlig aus. Dieser gemischte grüne Salat mit Pfirsichen, Beeren, Feta und Walnüssen ist genau so ein Fall – er vereint das Beste aus Obst, Gemüse, Käse und Nüssen zu einem raffinierten, sommerlichen Highlight.Besonders in der warmen Jahreszeit sehnen wir uns nach leichten, aber dennoch sättigenden Mahlzeiten, die schnell gemacht sind und dabei frisch und abwechslungsreich schmecken. Hier kommt dieser Salat wie gerufen. Die süßen Pfirsiche und Beeren bringen Frische und Fruchtigkeit, der salzige Feta sorgt für die nötige Würze, und die knackigen Walnüsse geben dem Ganzen Biss und Tiefe. Ein perfektes Zusammenspiel von Texturen und Aromen!Ein weiterer Pluspunkt: Dieser Salat ist nicht nur super gesund – mit einer Extraportion Vitamine, Antioxidantien und gesunden Fetten – sondern auch unglaublich wandelbar. Ob als Beilage zum Grillen, als leichtes Hauptgericht oder als frische Vorspeise bei einem Sommerdinner – er macht in jeder Situation eine gute Figur. Und das Dressing? Ein einfacher, aber genialer Mix aus Balsamico, Olivenöl und einem Hauch Honig, der alles abrundet.Wenn du also auf der Suche nach einer schnellen, frischen und gesunden Rezeptidee bist, die auch optisch richtig was hermacht, dann ist dieser Salat genau das Richtige für dich. Und das Beste: Du brauchst dafür weder lange Vorbereitungszeit noch exotische Zutaten.
📋 Zutaten für 2–3 Personen:
- 200 g gemischte Blattsalate (z. B. Rucola, Babyspinat, Lollo Rosso, Feldsalat)
- 2 reife Pfirsiche, in dünne Spalten geschnitten
- Verschiedene Beeren – nach Belieben:
z. B. Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren - 100 g Feta-Käse, grob zerbröselt
- 50 g Walnüsse, gehackt oder im Ganzen
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 EL Olivenöl extra vergine
- 1 TL Honig
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
🥣 Zubereitung Schritt für Schritt:
1️⃣ Blattsalate vorbereiten
Die Blattsalate gründlich waschen, trocken schleudern und in eine große Schüssel geben oder direkt auf Tellern anrichten.
2️⃣ Obst schneiden
Die Pfirsiche waschen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Beeren ebenfalls waschen und gut abtropfen lassen. Größere Erdbeeren ggf. halbieren oder vierteln.
3️⃣ Topping vorbereiten
Feta mit den Fingern oder einer Gabel zerbröseln. Walnüsse grob hacken oder im Ganzen belassen – je nachdem, wie knackig du’s magst.
4️⃣ Dressing anrühren
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis sich alles verbunden hat. Wer mag, kann noch einen Hauch Senf oder Zitronensaft hinzufügen.
5️⃣ Anrichten und Servieren
Obst, Feta und Walnüsse gleichmäßig auf dem Salat verteilen. Das Dressing kurz vor dem Servieren darüberträufeln und alles vorsichtig durchheben.
💡 Variationsideen:
- Statt Feta passt auch Ziegenkäse, Büffelmozzarella oder Burrata hervorragend dazu.
- Für Veganer:innen: Feta einfach durch pflanzliche Alternativen ersetzen und Honig mit Agavendicksaft tauschen.
- Noch sättigender: Mit gegrilltem Hähnchen, Räucherlachs oder gebratenem Halloumi toppen.
- Extra Crunch: Mit Croûtons oder gerösteten Kernen (Sonnenblumen-, Kürbis- oder Pinienkerne) verfeinern.
🧡 Fazit:
Der grüne Salat mit Pfirsichen, Beeren, Feta und Walnüssen ist ein echtes Sommer-Highlight – bunt, gesund und im Handumdrehen zubereitet. Seine Mischung aus Süße, Frische und Herzhaftigkeit macht ihn zu einem Favoriten für alle, die leichte, aber besondere Gerichte lieben. Ideal für Picknicks, Gartenpartys oder einfach als schnelle, vitaminreiche Mahlzeit zwischendurch.
Wie kombinierst du süßes Obst am liebsten in Salaten? Schreib’s mir gerne in die Kommentare! 🌿🍓🥗
#Sommersalat #FruchtigerSalat #GesundeRezepte #LeichteKüche #PfirsichSalat #FetaLiebe #WalnussPower #Salatliebe #BunteKüche #SchnellUndLecker