Wenn die Temperaturen steigen, gibt es kaum etwas Besseres als einen leichten, erfrischenden Salat, der sättigt und gleichzeitig wunderbar bekömmlich ist. Unser frischer Sommersalat mit cremigem Joghurt-Dill-Dressing ist genau das richtige Rezept für heiße Sommertage, fürs Büro oder als perfekte Beilage beim nächsten Grillabend. Die Kombination aus knackigem Gemüse, fruchtigem Apfel, herzhaftem Leberkäse und würzigem Gouda ergibt ein harmonisches Geschmackserlebnis – frisch, würzig und sommerlich leicht.Ob als gesundes Mittagessen zum Mitnehmen, schnelles Abendessen oder als kulinarisches Highlight beim Picknick – dieser Salat lässt sich blitzschnell zubereiten, ist nährstoffreich und kommt garantiert gut an. Besonders praktisch: Er kann wunderbar vorbereitet und sogar am nächsten Tag noch genossen werden!
🧾 Zutaten (für 4 große Portionen):
alles in kleine Würfel schneiden
- 1 Salatgurke
- 1 Apfel
- 2 Scheiben Leberkäse
- 1 große Tomate
- 200 g Gouda (oder ein Käse deiner Wahl)
🥣 Zutaten für das cremige Joghurt-Dill-Dressing:
- 1 Becher Naturjoghurt (ca. 250 g)
- ½ Becher Sauerrahm
- Etwas Wasser zum Verdünnen
- 3 TL Oberskren (Sahnemeerrettich)
- 2 TL Dill (frisch oder getrocknet)
- 1–2 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
🥚 Zum Garnieren:
- 2 gekochte Eier (in Scheiben oder Vierteln)
👩🍳 Zubereitung:
- Gemüse, Apfel, Leberkäse und Gouda in gleichmäßige, kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
- In einer separaten Schüssel das Dressing vorbereiten: Joghurt, Sauerrahm, etwas Wasser und Oberskren gut verrühren. Dill, Zucker sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und abschmecken.
- Das Dressing über die Salatzutaten geben und gründlich vermengen, bis alles schön von der cremigen Marinade umhüllt ist.
- Den Salat für ca. 20 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen – das intensiviert den Geschmack und macht ihn besonders erfrischend.
- Vor dem Servieren mit gekochten Eiern dekorieren und sofort genießen.
💡 Tipps & Variationen:
- Wer möchte, kann noch frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie hinzufügen.
- Für mehr Frische sorgt ein Spritzer Zitronensaft im Dressing.
- Du kannst den Leberkäse auch durch gekochten Schinken oder gebratene Hähnchenbrust ersetzen.
- Statt Gouda eignet sich auch Emmentaler oder Feta sehr gut.
🍴 Perfekt für:
- heiße Sommertage
- gesundes Mittagessen im Büro
- leichtes Abendessen
- Meal Prep am Vortag
- Grillpartys oder Picknicks
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