Ein knackiger, frischer Krautsalat darf auf keinem sommerlichen Tisch fehlen – besonders dann nicht, wenn er so bunt, aromatisch und gesund ist wie dieser! Der Frische Krautsalat mit Karotte und Radieschen vereint zarte Weißkohlscheiben mit der leichten Süße der Karotte und der feinen Schärfe von Radieschen. Ein herrlich leichtes Dressing aus Öl, Essig und einem Hauch Senf rundet das Ganze perfekt ab. Ob als Beilage zum Grillen, leichter Lunch, gesunder Snack oder frischer Akzent zu deftigen Gerichten – dieser Krautsalat ist ein echter Allrounder. Er ist blitzschnell zubereitet, vitaminreich und bringt mit seinem Farbspiel Fröhlichkeit auf den Teller. Zudem lässt er sich hervorragend vorbereiten und schmeckt sogar am nächsten Tag noch intensiver, wenn er schön durchgezogen ist. Ein weiterer Pluspunkt: Der Salat ist nicht nur vegetarisch und kalorienarm, sondern lässt sich auch ganz einfach vegan zubereiten. Der Dill und Schnittlauch sorgen für eine würzige Frische, die optimal mit der leichten Säure des Dressings harmoniert. Besonders im Sommer, wenn frisches Gemüse Saison hat, ist dieses Rezept ein echtes Muss!
📝 Zutaten:
Für den Salat:
- ½ Kopf junger Weißkohl
- 1 große Möhre
- 3–4 Radieschen
- 2 EL gehackter frischer Dill
- 2 EL gehackter frischer Schnittlauch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für das Dressing:
- 3 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- 1 EL Apfelessig oder Zitronensaft
- 1 TL Zucker
- 1 TL mittelscharfer Senf (optional, aber empfehlenswert)
👩🍳 Zubereitung:
- Kohl vorbereiten:
Den Weißkohl waschen, den Strunk entfernen und in sehr feine Streifen hobeln oder schneiden. In eine große Schüssel geben, leicht salzen und mit den Händen kräftig durchkneten, damit der Kohl weicher wird und etwas Wasser zieht. Etwa 10 Minuten stehen lassen. - Gemüse vorbereiten:
Die Möhre schälen und grob raspeln. Radieschen gründlich waschen, Enden abschneiden und in feine Scheiben oder Halbmonde schneiden. - Alles vermengen:
Möhre und Radieschen zusammen mit dem gehackten Dill und Schnittlauch zum Weißkohl geben. Vorsichtig vermengen. - Dressing anrühren:
In einer kleinen Schüssel Öl, Essig (oder Zitronensaft), Zucker und ggf. Senf gut verrühren. Das Dressing über den Salat geben und gründlich unterheben, sodass alles gut benetzt ist. - Abschmecken & Ziehen lassen:
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Salat mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Vor dem Servieren eventuell nochmals nachwürzen.
💡 Tipp:
Dieser Krautsalat lässt sich wunderbar abwandeln – probiere ihn doch mal mit etwas Joghurt im Dressing, Apfelstückchen für extra Frische oder gerösteten Sonnenblumenkernen als Topping. Auch ein Spritzer Honig statt Zucker verleiht ihm eine feine Note!
💬 Liebst du knackige, frische Salate mit dem gewissen Etwas? Dann wirst du diesen farbenfrohen Krautsalat lieben – einfach, gesund und richtig lecker!
#Krautsalat #Sommerrezept #GesundUndLecker #Vegetarisch #Sommersalat #Radieschen #Karottensalat #EinfachUndFrisch #Kohlsalat #MealPrep #Grillbeilage
4o