Ein köstliches Brot ganz ohne Mehl, dafür vollgepackt mit Proteinen, Nüssen und Samen – perfekt für Low-Carb-Fans, Sportbegeisterte und alle, die bewusst genießen wollen. Dieses Eiweißbrot ist außen knusprig, innen saftig und sättigt langanhaltend. Du brauchst keine Hefe, keinen Zucker und kein Mehl – und trotzdem schmeckt es wie frisch vom Bäcker! Ob zum Frühstück, als Snack oder mit Aufstrich – dieses Brot passt immer.
🥘 Zutaten:
- 3 Eier
- 100 g Joghurt
- 50 g Butter, geschmolzen
- 1 TL Natron
- 1 TL Salz
- 200 g gemahlene Mandeln
- 150 g Sonnenblumenkerne
- 100 g Sesam
- 50 g Kürbiskerne
- 50 g Leinsamen
👨🍳 Zubereitung:
1. Grundmasse anrühren
Die Eier mit dem Joghurt in einer großen Schüssel gründlich verrühren. Die geschmolzene Butter unterheben.
2. Trockene Zutaten mischen
Natron und Salz zur Ei-Masse geben und gut verrühren. Danach die gemahlenen Mandeln, Sonnenblumenkerne, Sesam, Leinsamen und Kürbiskerne zufügen und alles zu einem dicken Teig vermengen.
3. Backen
Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben. Bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 60 Minuten backen, bis das Brot schön goldbraun und durchgebacken ist. Anschließend auskühlen lassen und aus der Form nehmen.
💡 Tipp:
Variiere nach Lust und Laune: Walnüsse, Chiasamen, gehackte Haselnüsse oder Mohn – solange das Verhältnis von feuchten und trockenen Zutaten stimmt, sind deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt!
Genieße dein selbstgebackenes Powerbrot – ganz ohne schlechtes Gewissen! 💪
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