Diese knusprigen Gemüse-Küchlein sind eine wunderbare Möglichkeit, mehr Gemüse in deine Mahlzeiten zu integrieren. Sie sind einfach zuzubereiten, voller Geschmack und ideal als leichte Mahlzeit, Beilage oder Snack. Die Kombination aus Zucchini, Kartoffeln und Karotten sorgt für eine tolle Textur und ein farbenfrohes Aussehen. Durch das Ausdrücken der geraspelten Zucchini und Kartoffeln bleiben die Puffer besonders knusprig. Der Parmesan verleiht ihnen eine herzhafte Note, während Knoblauch- und Paprikapulver für eine angenehme Würze sorgen. Serviere sie mit einem leckeren Dip wie Kräuterquark, Tzatziki oder einer leichten Joghurtsauce – einfach köstlich!
🛒 Zutaten für ca. 10 Küchlein:
- 1 Zucchini 🥒
- 1 Kartoffel 🥔
- 1 Karotte 🥕
- ½ Zwiebel 🧅
- 65 g Mehl 🌾
- 1 Ei 🥚
- 25 g Parmesan (gerieben) 🧀
- ½ TL Knoblauchpulver 🧄
- ½ TL Paprikapulver 🌶
- Salz & Pfeffer nach Geschmack 🧂
- Öl zum Braten 🫒
📝 Zubereitung:
1. Gemüse vorbereiten:
Die Zucchini, Kartoffel und Karotte waschen und fein raspeln. Die Zwiebel ebenfalls fein hacken oder reiben. Damit die Küchlein schön knusprig werden, das geraspelte Gemüse in ein sauberes Küchentuch geben und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
2. Teig mischen:
Das ausgedrückte Gemüse in eine Schüssel geben. Das Ei, Mehl, Parmesan, Knoblauchpulver, Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Falls der Teig zu feucht ist, kann etwas mehr Mehl hinzugefügt werden.
3. Braten:
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs in die Pfanne geben und leicht flach drücken. Die Küchlein bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig braten.
4. Abtropfen lassen & Servieren:
Die fertigen Küchlein auf Küchenpapier legen, damit überschüssiges Öl aufgesaugt wird. Am besten noch warm genießen!
💡 Tipps für perfekte Gemüse-Küchlein:
✅ Gut ausdrücken: Je weniger Flüssigkeit das Gemüse enthält, desto knuspriger werden die Puffer!
✅ Extra würzig: Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch verfeinern.
✅ Backofen-Alternative: Statt in der Pfanne lassen sich die Küchlein auch im Ofen backen – einfach bei 200°C ca. 20 Minuten backen, nach 10 Minuten wenden.
✅ Leckere Dips: Serviere die Puffer mit Joghurt-Dip, Sour Cream oder Guacamole!
Diese bunten Gemüse-Küchlein sind perfekt für jede Gelegenheit – ob als Snack, Beilage oder Hauptgericht. Probiere sie aus und entdecke, wie lecker gesundes Essen sein kann!
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