Wenn es mal schnell gehen soll, aber trotzdem gesund und lecker sein darf, sind diese Vitalkekse genau das Richtige! Sie liefern dir dank Kerne, Nüsse, Haferflocken und Rosinen einen echten Energieschub – und das ganz ohne viel Aufwand. Ob als Snack für unterwegs, als schneller Energiespender am Nachmittag oder als kleine Stärkung beim Sport – diese Kekse sind in 10 Minuten vorbereitet und nach wenigen Minuten im Ofen knusprig gebacken. Das Beste: Du kannst sie ganz nach Geschmack abwandeln – z. B. mit getrockneten Cranberries statt Rosinen, etwas Zimt für mehr Aroma oder auch vegan mit Ei-Ersatz.
🛒 Zutaten für ca. 12 Kekse
- 3 EL Sonnenblumenkerne
- 3 EL Kürbiskerne
- 3 EL gehackte Mandeln
- 3 EL zarte Haferflocken
- 3 EL Sesam
- 3 EL Rosinen
- 1 Ei
- 3 EL brauner Zucker
- 1 EL Honig (oder Ahornsirup)
- 1 EL Pflanzenöl
🔥 Zubereitung
1️⃣ Trockene Mischung vorbereiten:
Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Mandeln, Haferflocken, Sesam und Rosinen in einer Schüssel gut vermengen.
2️⃣ Feuchte Zutaten verrühren:
Ei, Zucker, Öl und Honig (ggf. leicht erwärmt) gut verquirlen.
3️⃣ Alles vermischen:
Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und gründlich verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
4️⃣ Kekse formen:
Mit einem Löffel kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
5️⃣ Backen:
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 12 Minuten goldbraun backen.
6️⃣ Abkühlen lassen & aufbewahren:
Die Kekse vollständig abkühlen lassen und luftdicht verpacken. Im Sommer gern im Kühlschrank lagern.
Lust auf gesunden Genuss ohne Reue? Diese Kekse machen’s möglich! 🍪✨
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