Die Maulwurf-Torte ist seit Jahrzehnten ein beliebter Klassiker – besonders in Deutschland. Mit ihrer Kombination aus schokoladigem Boden, süßer Banane und fluffiger Sahne zählt sie zu den Lieblingskuchen vieler Generationen. Doch warum nicht einmal die große Torte in kleine Portionen verwandeln? Die Antwort: Maulwurf-Muffins! Diese Mini-Version bringt all das mit, was wir lieben – und lässt sich dabei ganz einfach zubereiten, teilen und genießen. Ob zum Kindergeburtstag, zur Kaffeetafel am Sonntag oder als liebevoll gebackenes Mitbringsel – Maulwurf-Muffins bringen Freude. Sie verbinden vertraute Aromen mit praktischem Format. Besonders Kinder lieben die Optik: Der “aufgewühlte” Krümelberg sieht aus, als hätte tatsächlich ein Maulwurf sein Werk vollbracht. Die süßen Muffins vereinen knusprige Teigbrösel, saftige Banane und eine luftige Sahnehaube – ohne dabei zu schwer oder überladen zu wirken. Neben dem Geschmack haben die Muffins auch gesundheitliche Pluspunkte: Durch die Banane liefern sie natürliche Süße, Kalium und Energie. Die Schlagsahne sorgt für cremigen Genuss, und wer möchte, kann mit dunkler Schokolade sogar den Zuckergehalt etwas reduzieren.
🧁 Zutaten (für ca. 12 Muffins)
Für den Teig:
- 100 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 120 ml Milch
- 180 g Mehl
- 2 EL Backkakao
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Für die Füllung & das Topping:
- 2–3 Bananen
- 250 ml Schlagsahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 1 TL Vanillezucker
- 50 g Zartbitterschokolade (geraspelt oder geschmolzen zum Beträufeln)
- Etwas Puderzucker zum Bestäuben
👩🍳 Zubereitung
- Teig zubereiten:
Butter und Zucker in einer Schüssel cremig schlagen. Die Eier einzeln einrühren, anschließend die Milch dazugeben. In einer separaten Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver, Vanillezucker und Salz vermischen. Nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig gleichmäßig in 12 Muffinförmchen füllen. - Backen & abkühlen:
Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten backen. Danach vollständig auskühlen lassen. - Mulden formen:
Mit einem Teelöffel eine kleine Mulde in jeden Muffin drücken. Die herausgelösten Krümel beiseitelegen – sie dienen später als Deko. Die Bananen in kleine Stücke schneiden und in die Muffin-Mulden setzen. - Sahne vorbereiten:
Die Schlagsahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Mit einem Löffel oder Spritzbeutel kuppelartig auf die Muffins geben. - Maulwurf-Look vollenden:
Die Krümel locker über die Sahne streuen, sodass der typische „Maulwurfshügel“-Effekt entsteht. Nach Wunsch mit geschmolzener Schokolade beträufeln und mit Puderzucker fein bestäuben.
🥄 Tipps & Variationen
- Vegan möglich? Ja – einfach vegane Butter, pflanzliche Milch, eine Bananen-Alternative als Ei-Ersatz und pflanzliche Sahne verwenden.
- Für Schokoladenfans: Ein Schoko-Kern aus Nuss-Nougat-Creme in der Muffinmitte macht sie noch unwiderstehlicher!
- Leicht & locker: Wer es weniger süß mag, reduziert den Zucker im Teig und ersetzt Vanillezucker durch Vanilleextrakt.
- Glutenfrei: Mit glutenfreiem Mehl und Backpulver lassen sich diese Muffins ebenfalls genießen!
📣 Fazit
Maulwurf-Muffins sind der Beweis, dass Glück oft in kleinen Dingen steckt. Sie verbinden Kindheitserinnerungen mit moderner Backlust, sind wandelbar, alltagstauglich und einfach himmlisch lecker. Perfekt für jede Jahreszeit, für jeden Anlass – oder einfach als süßer Gruß zwischendurch.
Wer hat bei euch zuletzt für süßes Glück gesorgt? Markiert eure Backfreund:innen und teilt diese Mini-Glücksbotschafter! 💬🧁
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