Ein aromatisches One-Pot-Wunder, das dich direkt ans Mittelmeer entführt!
Mit würzigem Hackfleisch, cremigem Feta und den typisch griechischen Reisnudeln „Kritharaki“ ist dieses Gericht schnell gemacht und vollgepackt mit Geschmack Kritharaki – auch bekannt als Orzo oder Risoni – sind kleine Nudeln in Reiskornform, die in der griechischen Küche gerne für Aufläufe, Eintöpfe oder Pfannengerichte verwendet werden. In dieser Variante vereinen sie sich mit kräftig angebratenem Rinderhack, geschmolzenem Feta und frischen Kräutern zu einem herzhaften, sättigenden und wunderbar unkomplizierten Gericht. Ob als Familienessen, schnelles Feierabendgericht oder Meal Prep für den nächsten Tag – diese Kritharaki-Pfanne ist nicht nur lecker, sondern auch ein echter Zeitretter in der Küche.
🛒 Zutaten (für 4 Portionen):
- 1 Zwiebel 🧅
- 2 Knoblauchzehen 🧄
- 20 g Öl (z. B. Olivenöl) 🫒
- 500 g Rinderhackfleisch 🥩
- 300 g Kritharaki (griechische Reisnudeln) 🍚
- 750 ml Gemüsebrühe 🥣
- 200 g Feta 🧀
- Salz & Pfeffer nach Geschmack 🧂
- Frische Kräuter (Petersilie, Oregano oder Thymian) 🌿
👩🍳 Zubereitung – So gelingt’s Schritt für Schritt:
1️⃣ Zwiebeln und Knoblauch vorbereiten
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen. Beides darin 2–3 Minuten glasig anschwitzen.
2️⃣ Hackfleisch anbraten
Das Rinderhackfleisch zugeben und unter Rühren kräftig anbraten, bis es goldbraun ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3️⃣ Kritharaki und Brühe einrühren
Die Kritharaki unterrühren, mit der Gemüsebrühe aufgießen und alles aufkochen. Dann bei mittlerer Hitze 12–15 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt.
4️⃣ Feta unterheben
Sobald die Nudeln gar sind und die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen ist, den Feta zerbröseln und unter die warme Masse rühren. So entsteht eine cremige Konsistenz mit zartem Käsegeschmack.
5️⃣ Abschmecken und servieren
Mit Salz und Pfeffer final abschmecken. Mit frisch gehackten Kräutern bestreuen und heiß servieren.
💡 Tipps & Varianten:
- Mit Gemüse: Paprika, Zucchini oder Aubergine passen hervorragend dazu
- Extra würzig: Etwas Chili oder Paprikapulver untermischen
- Vegetarisch: Hackfleisch durch Linsen, Sojahack oder gebratenen Halloumi ersetzen
- Topping: Ein Spritzer Zitronensaft oder ein Klecks griechischer Joghurt bringen Frische
📋 Auf einen Blick:
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Schwierigkeit: Einfach
- Gericht: One-Pot, Hauptgericht
- Küche: Griechisch, mediterran
🌟 Fazit
Ein Topf, viele Aromen und null Stress in der Küche!
Die Kritharaki-Hackfleischpfanne mit Feta ist ein mediterraner Liebling, der sich wunderbar abwandeln lässt und garantiert für volle Teller sorgt. Wer die griechische Küche liebt, wird dieses Rezept immer wieder kochen wollen.
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