Der Vanillepuddingkuchen ist ein echter Klassiker der deutschen Kuchenkultur – einfach, schnell gemacht und unwiderstehlich lecker. Besonders Vanillefans kommen bei diesem Rezept voll auf ihre Kosten: Die samtige Puddingfüllung trifft auf einen fluffigen, goldgelben Rührteig und verschmilzt beim Backen zu einem herrlich saftigen Kuchentraum. Ob zum Nachmittagskaffee, als Mitbringsel zum Brunch oder zum gemütlichen Familienfrühstück – dieser Kuchen passt immer! Die Besonderheit an diesem Rezept ist die Kombination aus selbstgemachtem Pudding und einem klassischen Rührteig, der beim Backen den Pudding leicht umhüllt und so eine zarte Schicht bildet. Die süße Vanillenote zieht sich durch den gesamten Kuchen und macht ihn zu einem echten Wohlfühldessert, das nach Kindheit und Gemütlichkeit schmeckt. Wer mag, kann ihn mit etwas Puderzucker veredeln oder mit frischen Beeren servieren – ein Genuss für Augen und Gaumen!
📋 Zutaten für 8 Stücke:
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 125 g Butter (geschmolzen)
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 500 ml Milch
- 1 Päckchen Backpulver
- Eine Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
🥣 Zubereitung Schritt für Schritt:
1. Ofen vorheizen & Form vorbereiten
Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (Ø 24–26 cm) gründlich einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Vanillepudding kochen
Das Vanillepuddingpulver mit der Milch nach Packungsanleitung zubereiten (ggf. leicht süßen). Den fertigen Pudding etwas abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet.
3. Rührteig anrühren
Die geschmolzene Butter mit dem Zucker in einer großen Schüssel schaumig rühren. Die Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren.
4. Mehlmischung einarbeiten
Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Abwechselnd mit dem Vanilleextrakt zur Butter-Ei-Mischung geben und zu einem glatten Teig verrühren.
5. Schichten bauen
Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen. Den abgekühlten Pudding gleichmäßig darüber verteilen. Anschließend den restlichen Teig darüber geben und glattstreichen.
6. Backen & auskühlen lassen
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 45–50 Minuten backen, bis er goldbraun ist und eine Stäbchenprobe gelingt. In der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig herausnehmen.
✨ Serviertipp:
Mit Puderzucker bestäuben oder mit frischen Beeren (z. B. Erdbeeren oder Himbeeren) garnieren – so wird der Kuchen noch festlicher! Auch ein Klecks geschlagene Sahne passt hervorragend dazu.
🕒 Zeitangaben:
- Vorbereitung: ca. 20 Minuten
- Backzeit: ca. 50 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten
- Portionen: 8 Stücke
Ein Kuchen für alle Fälle – einfach, klassisch und unglaublich lecker! Wer liebt nicht den zarten Duft von Vanille, der aus dem Ofen strömt? Lass dir diesen köstlichen Klassiker nicht entgehen!
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