Einleitung:
Dieser Gugelhupf vereint die herbe Intensität von Schokolade mit der fruchtigen Frische von Himbeeren zu einem unwiderstehlich saftigen Kuchen. Perfekt für gemütliche Kaffeerunden oder als süßer Abschluss eines Dinners, begeistert er mit seinem einzigartigen Geschmack und seiner schönen Optik.
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 200 g Zucker
- 150 g Butter (zimmerwarm) 🧈
- 4 Eier 🥚
- 200 g Zartbitterschokolade 🍫
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz 🧂
- 200 g Himbeermarmelade (alternativ Erdbeermarmelade) 🍓
- 100 g frische Himbeeren
- 2 EL Kakaopulver
- 100 ml Milch 🥛
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
1️⃣ Schokolade schmelzen:
Die Zartbitterschokolade über einem Wasserbad vorsichtig schmelzen und etwas abkühlen lassen.
2️⃣ Teig vorbereiten:
Butter und Zucker in einer großen Schüssel cremig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen, jedes gut unterrühren. Anschließend die geschmolzene Schokolade einarbeiten.
Mehl, Backpulver, Kakaopulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Abwechselnd mit der Milch zur Schokoladenmasse geben und zu einem glatten Teig verrühren.
3️⃣ Form füllen:
Eine Gugelhupfform gründlich einfetten. Die Hälfte des Teigs in die Form geben, die Marmelade gleichmäßig darauf verteilen und mit den frischen Himbeeren bestreuen. Den restlichen Teig darüber geben und glatt streichen.
4️⃣ Backen:
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 50–60 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen: Bleibt kein Teig haften, ist der Kuchen fertig.
5️⃣ Abkühlen:
Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann vorsichtig stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
6️⃣ Dekorieren:
Mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit frischen Himbeeren garnieren.
Servieren:
Schneide ein Stück ab, genieße es pur oder mit einem Klecks Schlagsahne. Perfekt für besondere Anlässe oder einen süßen Moment zwischendurch!
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