Wenn du Lust auf einen besonders feinen, aromatischen Kuchen hast, der sich perfekt für besondere Anlässe oder einfach für einen gemütlichen Sonntagnachmittag eignet, dann ist dieser saftige Pistazienkuchen genau das Richtige. Mit seinem intensiv-nussigen Geschmack, der weichen Krume und der hübschen grünen Farbe sorgt er nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch für Begeisterung. Pistazien verleihen Kuchen nicht nur ein edles Aroma, sondern auch eine wunderbar saftige Textur. In dieser Variante wird der Teig mit Butter, Milch und Eiern besonders locker und zart – ganz ohne komplizierte Zubereitung oder exotische Zutaten. Der Kuchen ist ideal für jeden, der gerne etwas Neues probieren möchte, aber dennoch einfache, klassische Backrezepte schätzt.
📋 Zutaten für eine Kastenform oder Springform (Ø 24 cm)
- 200 g Pistazien, geschält (ungesalzen – am besten naturbelassen)
- 200 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier (Größe M)
- 200 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 ml Milch
- 1 Prise Salz
- Puderzucker zum Bestäuben
🥣 Zubereitung Schritt für Schritt
1️⃣ Pistazien vorbereiten
Zuerst die geschälten Pistazien grob mahlen – am besten in einer Küchenmaschine oder einem Mixer. Sie sollten fein, aber nicht komplett pulverisiert sein, damit sie beim Backen noch etwas Struktur geben. Anschließend beiseitestellen.
2️⃣ Butter-Zucker-Mischung schaumig schlagen
Die weiche Butter zusammen mit dem Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen – das dauert mit dem Handrührgerät etwa 3–5 Minuten. Die Mischung sollte hell und fluffig werden. So bekommt der Kuchen später seine feine Textur.
3️⃣ Eier hinzufügen
Die Eier einzeln dazugeben und jedes Ei gut unterrühren, bevor das nächste dazukommt. Dadurch verbindet sich die Masse gleichmäßig und wird schön cremig.
4️⃣ Trockene Zutaten vermengen
In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver, den gemahlenen Pistazien und einer Prise Salz vermischen.
5️⃣ Teig vollenden
Die trockenen Zutaten nun abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Masse geben. Alles gründlich, aber nicht zu lange rühren, bis ein glatter, leicht grüner Teig entsteht.
6️⃣ Backen
Eine Kuchenform (Kastenform oder Springform) einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Den Teig einfüllen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 40–45 Minuten backen.
Stäbchenprobe nicht vergessen: Bleibt kein Teig mehr am Zahnstocher haften, ist der Kuchen fertig!
7️⃣ Abkühlen & Servieren
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form ruhen lassen. Dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Zum Schluss mit etwas Puderzucker bestäuben – fertig ist dein saftiger Pistazientraum!
💡 Tipps & Variationen
- Noch saftiger: Gib einen Klecks griechischen Joghurt oder Crème fraîche in den Teig für noch mehr Feuchtigkeit.
- Verfeinert: Etwas abgeriebene Zitronenschale oder ein Schuss Orangenlikör harmoniert hervorragend mit den Pistazien.
- Dekorativ: Den Kuchen mit einem Pistazien-Zuckerguss oder gehackten Pistazien bestreuen für einen festlichen Look.
📌 Fazit
Dieser saftige Pistazienkuchen ist ein echter Geheimtipp für alle, die Nusskuchen lieben – aber mal etwas anderes als Walnuss oder Haselnuss probieren möchten. Einfach in der Zubereitung, beeindruckend im Geschmack und perfekt für jeden Anlass – ob zum Kaffee, für die Arbeit oder als süßes Mitbringsel.
Wirst du diesen nussigen Genuss probieren? 😍 Schreib es in die Kommentare!
#Pistazienkuchen #Kuchenliebe #EinfachBacken #Pistazientraum #Nusskuchen #BackenMachtGlücklich
4o