Einleitung:
Ein himmlisches Dessert, das an den klassischen Bienenstich erinnert! Dieses einfache Rezept kombiniert die Süße von Honig und Zucker mit knusprigen Mandeln und einer leichten Mascarponecreme. Das Dessert ist nicht nur schnell zubereitet, sondern sorgt auch für einen beeindruckenden Auftritt bei jedem Anlass – ob Familienfeier, Dinnerparty oder einfach nur ein gemütlicher Abend. Die perfekte Kombination aus knusprig, cremig und süß macht dieses Dessert zu einem absoluten Highlight!
Zutaten:
Für die Zubereitung dieses köstlichen Bienenstich-Desserts benötigen Sie 2 Esslöffel Honig, 50 Gramm Butter und 2 Esslöffel Zucker, um die karamellisierten Mandeln herzustellen. Dazu kommen 100 Gramm blanchierte und gehobelte Mandeln, die den typischen Bienenstich-Geschmack verleihen. Für die Creme verwenden Sie 250 Gramm Mascarpone, 200 Gramm Schlagsahne, 2 Esslöffel Puderzucker und 1 Teelöffel Vanillezucker. Die Grundlage bilden 4–5 Löffelbiskuits, die zerkleinert und als Schicht im Glas dienen.
Zubereitung:
Beginnen Sie damit, die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu schmelzen. Geben Sie den Zucker und den Honig hinzu und lassen Sie die Mischung leicht karamellisieren, bevor Sie die Mandeln unterrühren. Rösten Sie die Mandeln, bis sie goldbraun sind, und lassen Sie die Mischung abkühlen. In einer Schüssel schlagen Sie die Sahne steif und vermengen sie vorsichtig mit Mascarpone, Puderzucker und Vanillezucker, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Zerbröseln Sie die Löffelbiskuits und verteilen Sie die Stücke auf die Gläser. Füllen Sie anschließend die Mascarponecreme darüber und toppen Sie das Dessert mit den karamellisierten Mandeln.
Fertigstellung und Tipps:
Stellen Sie die Gläser für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, damit das Dessert gut durchzieht und die Aromen sich entfalten können. Für eine fruchtige Note können Sie das Dessert mit frischen Beeren garnieren. Möchten Sie eine leichtere Variante? Ersetzen Sie die Mascarpone durch griechischen Joghurt. Dieses Dessert lässt sich auch hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Guten Appetit und viel Spaß beim Genießen! 😊