Dieser Käsekuchen ist nicht nur ein Dessert, sondern ein Erlebnis. Er kombiniert die süße Weichheit eines Blondie-Bodens mit der cremigen, himmlischen Textur einer Frischkäsefüllung und rundet das Ganze mit einer glänzenden Schokoladenganache ab. Perfekt für alle, die Kekse lieben und gerne naschen! Tauchen Sie ein in dieses süße Vergnügen, das Ihren Desserttisch erstrahlen lässt.
Warum dieser Käsekuchen etwas Besonderes ist
Die Grundlage dieses Rezepts bildet ein saftiger Blondie-Boden, der eine weiche und buttrige Textur bietet, gespickt mit Mini-Schokoladenstückchen für einen köstlichen Biss. Die Käsekuchenfüllung ist reichhaltig und cremig, während die Zugabe von Oreos eine knusprige Überraschung bietet. Gekrönt wird der Kuchen von einer seidigen Ganache, die jeden Bissen zu einem Genuss macht. Die blaue Lebensmittelfarbe macht den Kuchen nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch zu einem Hingucker!
Zutaten
Für die Blondie-Basis:
- 115 g Butter (geschmolzen)
- 70 g brauner Zucker
- 1 Ei (Raumtemperatur)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 60 g Weizenmehl
- 90 g Mini-Schokoladenstückchen
Für die Käsekuchenfüllung:
- 450 g Frischkäse (Raumtemperatur)
- 70 g Zucker
- 120 ml Sahne
- 3 Eier
- Blaue Lebensmittelfarbe (nach Belieben)
- 15 Oreos (grob zerbröselt)
Für die Ganache:
- 120 g Zartbitterschokolade (gehackt)
- 120 ml Sahne
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
1. Die Blondie-Basis vorbereiten
- Backofen vorheizen: Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (ca. 22 cm Durchmesser) einfetten und mit Backpapier auslegen.
- Teig zubereiten: Die geschmolzene Butter mit dem braunen Zucker in einer Schüssel verrühren, bis die Masse cremig ist. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut einarbeiten.
- Trockene Zutaten hinzufügen: Das Mehl unterheben und die Mini-Schokoladenstückchen vorsichtig einrühren.
- Backen: Den Teig in die vorbereitete Springform geben, gleichmäßig verteilen und etwa 12–15 Minuten backen, bis die Ränder leicht golden sind. Vollständig abkühlen lassen.
2. Die Käsekuchenfüllung herstellen
- Frischkäse-Masse zubereiten: In einer großen Schüssel den Frischkäse mit dem Zucker cremig rühren. Die Sahne hinzufügen und gut einarbeiten.
- Eier einrühren: Die Eier nacheinander unterrühren, bis die Masse glatt ist.
- Lebensmittelfarbe hinzufügen: Nach Belieben blaue Lebensmittelfarbe einrühren, bis die gewünschte Farbe erreicht ist.
- Oreos hinzufügen: Die zerbröselten Oreos vorsichtig unterheben.
- Füllung backen: Die Frischkäsemasse auf den Blondie-Boden geben, glatt streichen und im Ofen bei 160 °C etwa 40–50 Minuten backen, bis die Mitte noch leicht wackelt. Den Käsekuchen vollständig auskühlen lassen und anschließend für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
3. Die Schokoladenganache zubereiten
- Schokolade schmelzen: Die gehackte Zartbitterschokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben.
- Sahne erhitzen: Die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie kurz vor dem Kochen steht.
- Ganache herstellen: Die heiße Sahne über die Schokolade gießen, 2 Minuten stehen lassen und dann vorsichtig umrühren, bis eine glatte und glänzende Masse entsteht.
- Ganache auftragen: Die abgekühlte Ganache gleichmäßig über den gekühlten Käsekuchen gießen und glatt streichen.
Servieren und Dekorieren
Bevor der Käsekuchen serviert wird, können Sie ihn nach Belieben dekorieren:
- Mit zusätzlichen Oreos belegen.
- Bunte Streusel für einen festlichen Look hinzufügen.
- Einen Hauch von geschlagenem Sahnehäubchen als Abschluss verwenden.
Tipps für den perfekten Käsekuchen
- Zimmertemperatur: Verwenden Sie alle Zutaten für die Käsekuchenfüllung bei Raumtemperatur, um eine glatte und cremige Konsistenz zu gewährleisten.
- Wasserbad: Für eine besonders zarte Textur können Sie den Kuchen im Wasserbad backen, indem Sie die Springform in Alufolie wickeln und in eine größere Form mit Wasser stellen.
- Ruhezeit: Lassen Sie den Kuchen unbedingt vollständig auskühlen, bevor Sie die Ganache auftragen – das sorgt für perfekte Schichten!
Nährwertangaben
- Zubereitungszeit: 30 Minuten
- Backzeit: 60 Minuten
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Kalorien: 350 kcal pro Portion
Fazit
Ob für Geburtstage, Kaffeekränzchen oder einfach als süßer Genuss für zwischendurch – dieser Käsekuchen ist ein echter Publikumsliebling. Die Kombination aus Blondie, Frischkäsefüllung und Ganache sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
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