Schaschlik ist der Klassiker schlechthin für alle, die würziges Fleisch mit reichlich Soße lieben. Dieses Rezept bringt das authentische Imbissbuden-Gefühl direkt in deine Küche – mit zartem Schweinenacken, rauchiger Soße und einer ordentlichen Portion Nostalgie. Ob beim Stadtfest, auf dem Jahrmarkt oder aus der heißen Theke beim Lieblingsimbiss – jeder kennt diesen Duft von angebratenem Fleisch, Zwiebeln und Paprika. Mit diesem Rezept holst du dir genau dieses Aroma auf den Teller, ganz ohne Warten an der Bude!
🧂 Zutaten (für ca. 8 Spieße)
Fleisch & Gemüse:
- 2 kg Schweinenacken
- 3 große Gemüsezwiebeln
- Etwas Olivenöl
- Holzspieße (in Wasser eingeweicht)
- Optional: Paprika, Champignons, Speckstreifen
Würzmischung:
- 3 EL Paprikapulver edelsüß
- 1 EL Paprikapulver rosenscharf
- 3 EL brauner Zucker
- 1 EL Salz
- ½ EL schwarzer Pfeffer
- 3 EL Olivenöl
Für die Soße:
- 300 ml Hela Schaschlik Sauce
- 3 EL Paprikamark
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1–2 Chilischoten (je nach Schärfewunsch)
- 200 ml Tomatenketchup
- 200 ml BBQ-Sauce
- 330 ml Bier (z. B. Pils oder Schwarzbier)
👨🍳 Zubereitung
- Marinade zubereiten: Alle Gewürze und Olivenöl in einer großen Schüssel vermengen.
- Fleisch vorbereiten: Schweinenacken in große Würfel (ca. 4×4 cm) schneiden und mit der Marinade gut vermengen. 1–2 Stunden durchziehen lassen.
- Zwiebeln schneiden: Große Zwiebelschichten für die Spieße bereitlegen, kleinere Stücke für die Soße würfeln.
- Spieße stecken: Abwechselnd Fleisch und Zwiebel auf die Holzspieße stecken.
- Anbraten: Spieße in einer geölten Grillpfanne rundum scharf anbraten. Dann in eine Auflaufform oder Grillschale umfüllen.
- Soße anrühren: In derselben Pfanne Zwiebelwürfel, Knoblauch und Chili anbraten. Paprikamark kurz mitrösten, dann mit Hela Sauce, Bier, Ketchup und BBQ-Sauce ablöschen und verrühren.
- Garen: Spieße in die Soße legen, abdecken und bei 160 °C (indirekte Hitze) ca. 1,5 Stunden schmoren lassen. Zwischendurch wenden.
- Servieren: Mit frischem Weißbrot oder Pommes frites servieren – wie frisch vom Imbiss!
Läuft dir schon das Wasser im Mund zusammen? Was darf auf deinen perfekten Schaschlikspieß – eher klassisch oder kreativ mit Pilzen & Speck? 🤤🔥
#SchaschlikLiebe #PommesbudenStyle #Hausgemacht #BBQDeluxe #SpießvergnügenTools