Dieses selbstgebackene Hafer-Dinkelbrot bringt nicht nur den Duft von frischem Brot in deine Küche, sondern auch jede Menge Nährstoffe auf deinen Teller. Die Kombination aus ballaststoffreichen Haferflocken, nussigem Dinkelmehl und gesunden Kernen macht es zu einem vollwertigen Genuss für jeden Tag. Ob zum Frühstück mit etwas Marmelade, als Pausenbrot mit Käse oder als Beilage zu einer heißen Suppe – dieses Brot passt zu jeder Gelegenheit und ist dabei super einfach zuzubereiten. Ideal auch für alle, die auf industriell hergestellte Brote verzichten möchten!
🛒 Zutaten:
- 250 g Dinkelmehl 🌾
- 150 g Haferflocken (zart oder kernig)
- 300 ml Buttermilch (oder Pflanzenmilch)
- 1 EL Honig oder Ahornsirup (für vegan)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Salz
- 2 EL Sonnenblumenkerne (optional)
- 2 EL Leinsamen (optional)
- 1 EL Öl (z. B. Raps- oder Olivenöl)
👩🍳 Zubereitung:
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Vermenge in einer großen Schüssel Dinkelmehl, Haferflocken, Backpulver, Salz sowie nach Wunsch Sonnenblumenkerne und Leinsamen.
Füge nun Buttermilch, Honig und Öl hinzu und rühre alles zu einem glatten Teig. Gib den Teig in eine gefettete Kastenform, streiche die Oberfläche glatt und bestreue sie optional mit Haferflocken oder weiteren Kernen.
Backe das Brot für 50–60 Minuten im Ofen. Mach gegen Ende der Backzeit die Stäbchenprobe, um sicherzugehen, dass es durchgebacken ist. Lass das Brot in der Form etwas abkühlen, stürze es anschließend und lasse es auf einem Gitter vollständig auskühlen.
✨ Serviervorschläge: Schmeckt besonders gut mit Frischkäse, Avocado, Marmelade oder als deftiges Sandwich.
Hast du dein Brot schon mal mit Nüssen oder getrockneten Tomaten verfeinert? 🍅🥜
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