Es gibt Brote, die schon beim Backen eine unglaubliche Vorfreude auslösen. Dieses Herzhafte Käse-Schinken-Bierbrot gehört definitiv dazu. Der Duft von geschmolzenem Käse, warmem Brot und einer feinen Biernote erfüllt die Küche und sorgt für echtes Wohlfühl-Ambiente. Außen entsteht eine goldbraune, leicht knusprige Kruste, während das Innere wunderbar weich, saftig und aromatisch bleibt. Kein Wunder also, dass dieses Brot in vielen Haushalten zu einem Lieblingsrezept geworden ist: einfach zuzubereiten, sättigend und herrlich vielseitig. Ob warm serviert, kalt aufgeschnitten oder leicht getoastet – jede Variante überzeugt.
Warum dieses Bierbrot so besonders ist
Brot backen ist für viele ein Stück Entschleunigung. Und gerade dieses Rezept zeigt, wie unkompliziert und gleichzeitig beeindruckend ein selbst gemachtes Brot sein kann. Das Bier sorgt nicht nur für Geschmack, sondern macht den Teig auch besonders locker und saftig. Dazu kommen würziger Käse und herzhafter Schinken – ein Trio, das perfekt harmoniert. Und mit der dezenten Senfnote bekommt das Brot eine Tiefe, die es unwiderstehlich macht.
Besonders praktisch: Du brauchst keine stundenlange Teigführung und keine komplizierten Techniken. Dieses Brot gelingt sowohl Backanfängern als auch Profis.
🧀🥓 Zutaten (für ca. 10 Scheiben)
- 500 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 300 ml Bier (z. B. helles Lagerbier)
- 150 g geriebener Käse (Gouda oder Emmentaler)
- 150 g gewĂĽrfelter Schinken
- 1 TL Senf
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Ă–l zum Fetten der Form
👩‍🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt wie bei Oma
1. Die Hefe aktivieren
Das Bier leicht erwärmen, damit es lauwarm ist. Dann Zucker und Trockenhefe einrühren und 10 Minuten ruhen lassen. Wenn die Mischung schäumt, ist die Hefe perfekt aktiviert.
2. Der Brotteig entsteht
Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen. In der Mitte eine Mulde formen und die Hefemischung hineingießen. Danach Senf, Käse und Schinken hinzufügen – eine herrliche herzhaft-duftende Mischung.
Jetzt alles kräftig zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. 5–10 Minuten kneten wirken hier Wunder.
3. Teig ruhen lassen
Den Teig in eine geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen. Der Teig sollte sein Volumen deutlich vergrößern – ein Zeichen dafür, dass das Bier und die Hefe ihre Arbeit getan haben.
4. Ab in die Form
Den gegangenen Teig kurz durchkneten und in eine eingefettete Kastenform legen. Die Oberfläche glatt streichen. Wer es extra würzig mag, gibt noch etwas geriebenen Käse darüber – für eine perfekt überbackene Kruste.
5. Backen & AbkĂĽhlen
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 40–45 Minuten backen. Das Brot ist fertig, wenn es goldbraun ist und beim Klopfen auf den Boden hohl klingt.
Vor dem Anschneiden unbedingt abkühlen lassen – so bleibt die Krume schön saftig.
🍽 Servierideen – so schmeckt es am besten
Dieses Bierbrot passt zu unglaublich vielen Gelegenheiten:
- als herzhafte Brotzeit mit Gurken, Butter & Senf
- zu Suppen, Eintöpfen oder Salaten
- als Snack beim Grillen
- getoastet zum Frühstück mit Kräuterfrischkäse
- oder einfach pur – warm ist es ein Traum!
Es hält sich mehrere Tage frisch und kann sogar eingefroren werden.
Fazit: Ein Brot, das immer Eindruck macht
Dieses Käse-Schinken-Bierbrot ist ein echtes Allround-Talent: schnell vorbereitet, voller Geschmack und perfekt geeignet, um Gäste zu beeindrucken oder sich selbst etwas Gutes zu tun.
Ein rustikales Stück Hausmannskost, das Seele und Bauch gleichzeitig wärmt.