Wenn es um schnelle, unkomplizierte und dennoch köstliche Gerichte geht, ist das Rezept für Fleischbällchen mit Sahne und Nudeln ein echter Volltreffer. Dieses Ein-Topf-Gericht vereint zart gewürzte Hackfleischbällchen mit cremiger Sauce und perfekt gegarten Nudeln – und das alles in nur einem Topf! Besonders unter der Woche ist dieses Gericht ein wahrer Küchenheld: wenig Abwasch, schneller Aufwand und maximaler Genuss. In diesem Rezept verbinden sich klassische Zutaten wie Hackfleisch, Sahne, Brühe und Pasta zu einer harmonischen und herzhaften Mahlzeit. Die Gewürze verleihen den Fleischbällchen eine mediterrane Note, während Parmesan und Sahne für eine besonders samtige Konsistenz sorgen. Perfekt für einen gemütlichen Familienabend oder als wärmendes Soulfood an kalten Tagen. Ein weiterer Vorteil: Dieses Gericht lässt sich wunderbar vorbereiten, aufwärmen oder sogar einfrieren. Wer gerne variiert, kann das Rezept auch mit anderen Nudelsorten, vegetarischen Alternativen oder frischem Gemüse abwandeln. Es ist vielseitig, sättigend und kommt garantiert bei Groß und Klein gut an.
📝 Zutaten für 4 Portionen
- 500 g Hackfleisch (Rind, gemischt oder Geflügel)
- 1 Ei
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/4 Tasse Paniermehl
- 1/4 Tasse frisch geriebener Parmesan
- 1 TL Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 200 ml Sahne
- 1 Tasse Rinderbrühe
- 400 g Nudeln (z. B. Penne, Fusilli, Farfalle)
- 2 1/2 Tassen Wasser
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
👩🏼🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt
1️⃣ Fleischmasse zubereiten:
Hackfleisch mit Ei, gehackter Zwiebel, Knoblauch, Paniermehl, Parmesan, Oregano sowie Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben. Alles gründlich mit den Händen vermengen, bis eine geschmeidige Masse entsteht. Kleine, etwa walnussgroße Fleischbällchen formen.
2️⃣ Anbraten:
Das Olivenöl in einem großen, tiefen Topf oder Schmortopf erhitzen. Die Fleischbällchen portionsweise darin rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Anschließend aus dem Topf nehmen und kurz beiseitelegen.
3️⃣ Alles in einem Topf:
Nun Nudeln, Sahne, Rinderbrühe und Wasser in denselben Topf geben und gut umrühren. Die Fleischbällchen wieder hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel etwa 15 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren, damit die Nudeln nicht am Boden kleben.
4️⃣ Fertigstellen & Servieren:
Sobald die Nudeln gar und die Sauce schön cremig ist, kann serviert werden. Wer möchte, streut noch etwas frische Petersilie oder Parmesan über die Portionen – fertig ist das perfekte Alltagsgericht!
✅ Warum du dieses Gericht lieben wirst:
- Ein-Topf-Prinzip: Kein großer Abwasch, alles in einem Topf gekocht
- Cremiger Genuss: Sahne, Brühe und Parmesan machen die Sauce unwiderstehlich
- Flexibel abwandelbar: Ideal auch mit Vollkornnudeln, frischem Spinat oder Gemüse
- Familienfreundlich: Kinder lieben die zarten Fleischbällchen und die milde Sauce
- Meal Prep geeignet: Gut zum Vorkochen und Aufwärmen
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🍽️ Dieses Gericht ist ein echter Allrounder – ob als schnelles Abendessen, Partysnack oder Seelentröster an stressigen Tagen. Probiere es aus und überzeuge dich selbst!
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