Diese zarten Schweinefilet-Medaillons, begleitet von einer cremigen Pilzsoße, sind der perfekte Genuss für ein gemütliches Abendessen. Die Kombination aus saftigem Schweinefleisch und der reichhaltigen, aromatischen Soße macht dieses Gericht zu einem wahren Festmahl.
🥄 Zutaten:
✅ 500 g Schweinelendchen (in Medaillons geschnitten)
✅ Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
✅ 30 g Butter
✅ 100 g Champignons (in Scheiben geschnitten)
✅ 120 ml Sahne
✅ 120 ml Rinderbrühe
✅ 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
👩🍳 Zubereitung:
1️⃣ Fleisch würzen
Die Schweinemedaillons mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
2️⃣ Anbraten
Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und das Schweinefleisch auf beiden Seiten goldbraun anbraten. Anschließend das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
3️⃣ Pilze und Knoblauch anbraten
In derselben Pfanne die Champignons und den gehackten Knoblauch anbraten, bis die Pilze weich sind und ihr Aroma entfalten.
4️⃣ Soße ansetzen
Nun die Rinderbrühe und die Sahne in die Pfanne geben. Unter Rühren aufkochen und köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.
5️⃣ Fleisch wieder hinzuzufügen
Das Fleisch wieder in die Pfanne geben und 5 Minuten köcheln lassen, sodass das Schweinefilet die Soße schön aufnimmt.
6️⃣ Servieren
Mit Kartoffeln oder Gemüse servieren und genießen!
💡 Tipps:
🥔 Beilage: Die Medaillons schmecken besonders gut zu Püree, Bratkartoffeln oder gedünstetem Gemüse.
🍄 Pilzvariation: Du kannst auch andere Pilze wie Pfifferlinge oder Steinpilze verwenden, um die Soße noch intensiver zu machen.
✨ Ein Gericht, das nach mehr verlangt! Wie würdest du deine Medaillons am liebsten servieren?
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