Low-Carb muss nicht langweilig sein – und schon gar nicht, wenn man Pizza liebt! Diese bunte Schüttelpizza ohne Mehl und mit viel frischem Gemüse ist der perfekte Beweis dafür, dass gesundes Essen auch richtig gut schmecken kann. Durch die Kombination aus cremigem Skyr, würzigem Käse und aromatischen Gewürzen entsteht eine proteinreiche, kohlenhydratarme Alternative zur klassischen Pizza – ideal für alle, die bewusst essen, aber auf Genuss nicht verzichten wollen. Besonders praktisch: Die Schüttelpizza ist super schnell zubereitet und lässt sich individuell mit deinem Lieblingsgemüse variieren. Sie eignet sich als Mittagessen, leichtes Abendessen oder sogar als Meal-Prep für unterwegs. Die Zubereitung gelingt auch Kochanfängern, und das Ergebnis ist immer ein Hit – außen knusprig, innen saftig und voller Geschmack.
📝 Zutaten:
- 250 g Gemüse nach Wahl (z. B. Paprika, Zucchini, rote Zwiebel), klein gewürfelt
- 300 g Skyr (alternativ Magerquark oder körniger Frischkäse)
- 3 Eier
- 150 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Mozzarella oder Emmentaler)
- Salz nach Belieben
- Pfeffer nach Geschmack
- 2 TL Pizzagewürz (alternativ getrockneter Oregano und Basilikum)
👨🍳 Zubereitung:
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Alternativ kannst du zwei kleine Backformen verwenden. Schneide das Gemüse klein und vermische es in einer großen Schüssel gründlich mit Skyr, Eiern, Käse und den Gewürzen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Verteile die Masse gleichmäßig auf dem Backblech und achte darauf, dass sie nicht zu dick ist – so wird die Schüttelpizza schön knusprig. Schiebe das Blech für ca. 30–35 Minuten in den Ofen, bis die Ränder goldbraun sind und die Pizza durchgebacken ist.
Lass die Schüttelpizza nach dem Backen kurz abkühlen, schneide sie in Stücke und genieße sie warm oder kalt – ein echter Allrounder!
Diese Schüttelpizza ist nicht nur low carb, sondern auch glutenfrei, eiweißreich und perfekt für eine ausgewogene Ernährung. Probier’s aus – und wie wäre es mit etwas frischem Rucola oder Joghurt-Dip dazu?
👉 Hast du schon mal eine Low-Carb-Schüttelpizza ausprobiert? Welche Gemüsesorten kombinierst du am liebsten? Schreib’s in die Kommentare und inspiriere andere! 🍕🌿
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