Egal ob als sommerliche Erfrischung, festliches Dessert oder einfach als süßer Genussmoment zwischendurch – dieser Erdbeerzauber ist ein echtes Highlight für alle, die fruchtige Desserts lieben. Cremig, leicht und herrlich frisch – so einfach zauberst du ein Dessert, das wie vom Lieblingscafé schmeckt! Wenn die Erdbeersaison beginnt, ist es Zeit, sich von der Sonne küssen zu lassen – am besten mit einem Dessert, das die Süße des Sommers auf den Löffel bringt. Der Erdbeerzauber vereint das Beste aus Quark, Mascarpone und Joghurt mit der fruchtigen Frische reifer Erdbeeren. Das Ergebnis? Eine himmlische Creme, die nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch wunderbar leicht schmeckt. Ein großer Pluspunkt dieses Rezepts ist seine Wandelbarkeit: Du kannst es mit anderen Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren abwandeln oder je nach Saison sogar mit Mango oder Pfirsich kombinieren. Auch optisch macht dieses Dessert richtig was her – perfekt also auch für Gäste oder als Mitbringsel zur Gartenparty. Mit ein wenig Vorbereitung und ein paar frischen Zutaten entsteht in kürzester Zeit ein unwiderstehliches Dessert, das garantiert für Begeisterung sorgt. Lass dich verführen von diesem cremigen Erdbeertraum!
📋 Zutaten:
- 400 g Erdbeeren (frisch oder TK, aufgetaut)
- 80 g Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 200 g Mascarpone
- 200 g Magerquark
- 200 g Naturjoghurt
- Abrieb einer ½ Zitrone
- 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- 125 g Schlagsahne
🥣 Zubereitung:
- Erdbeerpüree herstellen:
Die Erdbeeren gründlich waschen, putzen und 175 g davon klein schneiden. Mit 20 g Zucker und dem Zitronensaft vermengen und fein pürieren. Das Püree für später kühl stellen. - Cremige Basis zubereiten:
Mascarpone, Quark, Joghurt, Zitronenabrieb, Vanillezucker und 50 g Zucker in einer Schüssel mit einem Schneebesen oder Handrührgerät glatt rühren, bis eine homogene Masse entsteht. - Sahne aufschlagen:
Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben. Dabei behutsam vorgehen, damit die Luftigkeit erhalten bleibt. - Erdbeerpüree einarbeiten:
Das Erdbeerpüree unter die Creme ziehen – entweder komplett einrühren für eine gleichmäßig rosa Creme oder marmoriert unterheben für einen hübschen Effekt. - Restliche Erdbeeren marinieren:
Die übrigen Erdbeeren halbieren, mit dem restlichen Zucker (ca. 10 g) bestreuen und einige Minuten ziehen lassen. - Anrichten & kühlen:
Die Creme in eine große Schüssel oder in Dessertgläser füllen. Die marinierten Erdbeeren darauf verteilen und nach Wunsch mit Minze, Schokoraspeln oder gehackten Nüssen dekorieren. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kaltstellen.
🍓 Genießen & Variieren:
Dieser cremige Erdbeertraum ist nicht nur ein Gedicht auf der Zunge, sondern auch wunderbar wandelbar. Tausche Erdbeeren gegen Himbeeren, Pfirsiche oder Mango – oder kombiniere verschiedene Früchte für ein sommerliches Farbspiel. Auch mit Löffelbiskuits oder Baiser-Schichten lässt sich das Dessert noch veredeln.
Was meinst du – darf dieser Erdbeerzauber demnächst deinen Tisch schmücken? 💫
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