Frisch, cremig und unglaublich lecker – dieser 20-Minuten Erdbeer-Schmand-Blechkuchen ist der perfekte Begleiter für sonnige Nachmittage, spontane Kaffeebesuche oder als süßes Highlight bei Sommerfesten! Er vereint einen lockeren Teigboden, eine luftige Creme und aromatische Erdbeeren zu einem himmlischen Genuss. Und das Beste daran: Er ist unkompliziert, schnell gemacht und schmeckt einfach jedem! Dieser Kuchen begeistert durch seine wunderbare Leichtigkeit. Der lockere Boden bildet die ideale Basis für die cremige Schmand-Sahne-Schicht, die zusammen mit den saftigen Erdbeeren eine unwiderstehliche Kombination ergibt. Dank der frischen Erdbeeren bringt der Kuchen nicht nur Farbe, sondern auch eine herrliche Fruchtigkeit auf den Tisch – perfekt für warme Tage oder besondere Anlässe. Die Zubereitung ist denkbar einfach und erfordert keine außergewöhnlichen Backkünste. In nur wenigen Schritten und mit gängigen Zutaten kannst du diesen herrlichen Blechkuchen zaubern. Die Gelatine sorgt dafür, dass die Creme schön fest wird und beim Schneiden perfekte Stücke entstehen – ideal, wenn du viele Gäste bewirten möchtest oder eine süße Überraschung suchst, die nicht zu schwer im Magen liegt. Ob für ein Gartenfest, den Sonntagskaffee oder einfach nur so: Dieser Erdbeer-Schmand-Blechkuchen wird garantiert alle begeistern und ist in kürzester Zeit der Star auf deiner Kaffeetafel! Jetzt heißt es nur noch: Schürze umbinden und loslegen – du wirst es lieben!
🛒 Zutaten für 32 Stücke:
- 3 Eier
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 ml Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 130 ml Wasser
- 220 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 800 g frische Erdbeeren
- 3 Becher Schmand (je 200 g)
- 3 Becher Schlagsahne (je 200 g)
- 100 g Zucker
- 12 Blatt Gelatine
👩🍳 Zubereitung:
1. Teig herstellen:
Zunächst die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer großen Schüssel schaumig rühren, bis die Masse hell und cremig ist. Anschließend das Öl und das Wasser unterrühren. Mehl und Backpulver vermischen und portionsweise zur Ei-Zucker-Masse geben. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und gleichmäßig verstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten backen. Danach vollständig auskühlen lassen.
2. Erdbeeren vorbereiten:
Während der Boden abkühlt, die Erdbeeren waschen und gut abtropfen lassen. 16 schöne, kleine Erdbeeren mit Grün zur Seite legen. Die restlichen Erdbeeren in kleine Würfel schneiden. Achte darauf, dass du die Erdbeeren nicht zerdrückst – sie sollten ihre Form behalten, damit sie später in der Creme schön zur Geltung kommen.
3. Schlagsahne und Gelatine vorbereiten:
Die Schlagsahne mit 100 g Zucker steif schlagen und kühl stellen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, dann vorsichtig bei niedriger Temperatur auflösen. Zwei bis drei Löffel Schmand unter die aufgelöste Gelatine rühren, um Temperaturunterschiede auszugleichen. Danach die Gelatinemischung unter den restlichen Schmand rühren.
4. Creme fertigstellen:
Die gewürfelten Erdbeeren vorsichtig unter die Schmand-Gelatine-Masse heben. Zum Schluss die geschlagene Sahne behutsam unterziehen, damit eine luftige, gleichmäßige Creme entsteht.
5. Kuchen vollenden:
Den ausgekühlten Boden gleichmäßig mit der fertigen Creme bestreichen. Dabei darauf achten, dass die Creme schön glatt und gleichmäßig verteilt ist. Den Kuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank gut durchkühlen lassen, damit die Creme fest wird.
6. Dekorieren und Servieren:
Nach dem Kühlen den Kuchen in 32 gleich große Stücke schneiden. Jedes Stück mit einer halben Erdbeere oder einer der zur Seite gelegten Erdbeeren dekorieren – das sorgt für eine wunderschöne, frische Optik! Anschließend direkt servieren und genießen.
Fazit:
Dieser Erdbeer-Schmand-Blechkuchen ist ein wahrer Alleskönner: leicht, fruchtig, cremig und herrlich erfrischend! Dank der einfachen Zubereitung eignet er sich auch perfekt für Backanfänger. Ob für die Familie, Freunde oder besondere Anlässe – mit diesem Kuchen bringst du Sommerfreude auf jede Tafel. 🍓💖
Wie wäre es, diesen Kuchen beim nächsten Sommerfest oder Picknick auszuprobieren? Deine Gäste werden begeistert sein!
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