Suchst du nach einem schnellen, einfachen und unglaublich leckeren Apfelkuchen? Dann ist dieses Rezept perfekt für dich! Der cremige Vanillepudding sorgt für eine besonders zarte Konsistenz, während die süßen, saftigen Äpfel und eine Prise Zimt dem Kuchen eine wunderbare Herbstnote verleihen. Das Beste? Der Teig ist in nur 10 Minuten fertig – ideal, wenn du spontan Lust auf etwas Selbstgebackenes hast oder Gäste überraschend vorbeikommen.
📋 Zutaten (für eine kleine Backform)
🍏 Äpfel (nach Geschmack, etwa 2–3 Stück)
🥄 250 g Mehl
🍮 2 Packungen Vanillepuddingpulver
🍬 100 g Zucker
🥚 2 Eier
🥛 200 ml Milch
🧈 Butter (für die Form)
🌿 Zimt (nach Geschmack)
👉 Tipp: Wer es gerne süßer mag, kann den Zucker leicht erhöhen oder mit Vanillezucker ergänzen.
👩🍳 Zubereitung – In 10 Minuten fertig!
1️⃣ Ofen & Backform vorbereiten
- Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Eine runde oder eckige Backform mit Butter einfetten, damit sich der Kuchen später leicht lösen lässt.
2️⃣ Teig anrühren
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Eier, Milch und Vanillepuddingpulver miteinander vermengen.
- Alles zu einem glatten, cremigen Teig rühren.
3️⃣ Äpfel vorbereiten
- Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Apfelstücke vorsichtig unter den Teig heben.
4️⃣ Backen
- Den Teig in die gefettete Form geben und glattstreichen.
- Nach Belieben mit Zimt bestreuen, um das Aroma zu intensivieren.
- Den Kuchen für 30-35 Minuten backen, bis er goldbraun ist und der Zahnstocher-Test zeigt, dass er durchgebacken ist.
5️⃣ Servieren & Genießen
- Den Apfelkuchen leicht abkühlen lassen.
- Warm oder kalt servieren – er schmeckt pur, mit Puderzucker oder einem Klecks Schlagsahne fantastisch!
✨ Tipps & Variationen
🍎 Welcher Apfel passt am besten? – Säuerliche Sorten wie Boskoop, Elstar oder Braeburn bringen eine tolle Frische ins Spiel.
🥥 Extra saftig? – Füge einen Schuss Apfelsaft oder etwas Joghurt zum Teig hinzu.
🍫 Schokoladige Variante – Etwas Kakaopulver unter das Mehl mischen oder Schokodrops in den Teig geben.
🌰 Kross & nussig – Gehackte Mandeln oder Haselnüsse sorgen für eine Extraportion Crunch.
🔥 Schneller Kuchen für Gäste? – In Muffinförmchen füllen und die Backzeit auf 20-25 Minuten reduzieren!
🔥 Warum dieses Rezept genial ist:
✅ In 10 Minuten fertig – ideal für spontane Kuchenlust
✅ Super saftig dank Vanillepudding & Äpfeln
✅ Kein kompliziertes Zubehör nötig
✅ Perfekt für jede Jahreszeit
✅ Schmeckt warm oder kalt himmlisch
So einfach und so lecker! Wirst du ihn mit Schlagsahne oder pur genießen? 😍👇
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