Diese köstlichen Käsekuchen-Muffins, gefüllt mit einer cremigen Vanillepudding-Masse, sind perfekt für alle, die ein leckeres und einfaches Dessert suchen! Sie vereinen den fluffigen Geschmack von Käsekuchen mit einem Hauch von Zitrone und der unverwechselbaren Süße von Vanillepudding. Das Beste daran? Sie sind schnell gebacken und lassen sich nach Lust und Laune mit Rosinen oder Schokoladenstückchen verfeinern.
Diese kleinen Muffins eignen sich ideal für jede Gelegenheit, ob als Dessert, kleiner Snack zwischendurch oder für besondere Momente mit der Familie und Freunden. Mit ihrer leicht zitrusfrischen Note und der cremigen Konsistenz sind sie sowohl für Käsekuchenliebhaber als auch für Naschkatzen ein wahrer Genuss.
Das Rezept ist besonders unkompliziert und erfordert nur wenige Zutaten, die vielleicht schon in Ihrer Küche vorhanden sind. Der Quark und das Puddingpulver sorgen für eine feine Konsistenz, während Zitronensaft und -schale für eine angenehme Frische sorgen. Für ein wenig Extra-Geschmack können Sie Rosinen oder Schokoladenstückchen hinzugeben – ganz nach Ihrem Geschmack.
Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und überraschen Sie Ihre Lieben mit diesen feinen Käsekuchen-Muffins. Sie lassen sich wunderbar vorbereiten und schmecken frisch aus dem Ofen oder auch am nächsten Tag himmlisch.
Zutaten:
- 1 Packung Vanillepuddingpulver
- 3 Eier
- 650 g Magerquark
- nach Belieben Rosinen oder Schokostückchen
- 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
- 1 Packung Vanillezucker
- 120 g Zucker
- etwas Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
1. Ofen vorheizen:
Den Ofen auf 170 °C Umluft vorheizen. Die Papierförmchen in die Mulden der Muffinbackform setzen.
2. Zitronensaft und Abrieb:
Die Zitrone waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Beides zur Seite stellen.
3. Masse vorbereiten:
Die Eier mit 120 g Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Dann den Quark, das Vanillepuddingpulver, Zitronensaft und Zitronenabrieb dazugeben. Alles gut unter die Ei-Zucker-Mischung heben. Optional Rosinen oder Schokostückchen untermischen.
4. Teig in Muffinform füllen:
Die Masse bis an den Rand in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen.
5. Backen:
Die Muffins auf der untersten Schiene des Ofens etwa 20 bis 30 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
6. Servieren:
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Genießen Sie die leckeren Käsekuchen Muffins warm oder kalt!
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