Dieses Paprika-Zwiebel-Chutney ist eine wahre Geschmacksexplosion – süß, würzig und mit einer leichten Schärfe. Es passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Gemüse oder Käse wie Halloumi. In nur einer Stunde zauberst du eine köstliche Beilage, die jedes BBQ aufpeppt! Die leuchtend rote Farbe, die angenehme Konsistenz und der intensive Geschmack machen dieses Chutney zum perfekten Begleiter für deine Sommerabende. Ob auf einem Burger, zu Steak oder als Dip – dieses Rezept wird schnell zu deinem neuen Favoriten!
📝 Zutaten:
- 500 g rote Paprika, entkernt und grob gehackt
- 250 g Zwiebeln, grob gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 150 g Zucker
- 100 ml Apfelessig
- 1 TL Senfkörner
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
🔪 Zubereitung:
- Vorbereitung:
Paprika und Zwiebeln grob hacken, Knoblauch fein schneiden. - Anbraten:
In einem großen Topf Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. - Paprika zugeben:
Die gehackten Paprika hinzufügen und weitere 10 Minuten garen, gelegentlich umrühren. - Würzen und köcheln:
Zucker und Apfelessig einrühren. Dann Senfkörner, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer dazugeben. Alles gut vermengen und auf kleiner Flamme 30 Minuten köcheln lassen, bis das Chutney eindickt. - Abfüllen:
Noch heiß in sterile Gläser füllen und gut verschließen. So ist das Chutney mehrere Wochen haltbar. - Servieren:
Warm oder kalt genießen – ideal zu Gegrilltem, Burgern, Käse oder auch als Brotaufstrich!
🕒 Zeitangaben:
- Vorbereitung: 15 Min
- Kochzeit: 45 Min
- Gesamtzeit: 1 Std
- Ergibt: 6–8 Portionen
🍴 Tipp:
Für eine schärfere Variante kannst du etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen. Auch mit gelber oder grüner Paprika lässt sich das Rezept wunderbar variieren.
Lust bekommen? Dann probier’s aus und bring Farbe & Geschmack auf deinen Grillteller!
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